Beschrijving
Ornellaia is een van ’s werelds bekendste Toscaanse wijnen en wordt gemaakt op het 91 hectare grote landgoed Tenuta dell’Ornellaia en Bellaria. Van dit landgoed komt onder meer de beroemde en zeer gewaarde Masseto. Het landgoed werd opgebouwd in 1981 door markies Ludivico Antinori van de bekende Italiaanse wijnfamilie Antinori. In 2002 werd het landgoed verkocht aan het bedrijf van de Amerikaanse Robert Mondavi, die daarna een 50% aandeel verder verkocht aan een andere beroemde Italiaanse wijnfamilie Frescobaldi. Sinds 1 april 2005 is het landgoed volledig in de handen van de Frescobaldi familie.
Le Volte, de 3e wijn van het beroemde Ornellaia. Dit is de “basiswijn” van Ornellaia. Meer toegankelijk dan zijn grote broers Le Serre Nuove en Ornellaia. Deze wijn is zeer elegant en ongecompliceerd, en wordt gemaakt om als jonge wijn gedronken te kunnen worden. De druiven voor Le Volte worden per variëteit gefermenteerd in kleine stalen tanks, om zo hun eigenschappen te behouden. De alcoholische gisting wordt gevolgd door de malolactische vergisting, eveneens in stalen tanks. Daarna rijpt de wijn 10 maanden, deels in barriques die eerder voor Ornellaia zijn gebruikt en deels op beton, met als doel de perfecte balans tussen tannines en fruitexpressie te bereiken.
2021 startte mild en regenachtig, waardoor de voorraad water in de bodem zich kon herstellen. Na een droge maand maart ontsprongen de knoppen in het begin van april. De temperatuur steeg geleidelijk en hoeveelheid regen was gemiddeld, kortom de perfecte condities tot in mei. De echte zomer kwam in juni met ietwat hoge temperaturen en geen druppel regen, waardoor de veraison, het moment waarop de schil van de blauwe druiven van groen naar donkerblauw verandert, plaatsvond in de laatste week van juli. De droogte hield ook in augustus en september aan, maar de regen in de lente en de diepe bodems van Bolgheri voorkwamen ernstige water stress. De druiven ontwikkelden zich klein maar prachtig geconcentreerd. September was warm en zonnig en ook zonder regen: perfecte condities voor maximale kwaliteit in de wijngaarden. Merlot werd geoogst in de eerste helft van september, de overige variëteiten in het tweede deel van de maand.
In de geur een warme fruitintensiteit met veel vers rood fruit maar ook confiture, in balans met een lichte kruidigheid. De smaak is sappig en elegant met een zekere stevigheid van de tannines en een gemiddeld lange afdronk. De Vughtse Wijnkoperij adviseert om de wijn te drinken vanaf 2024 t/m 2030. Combineer deze wijn met volle vleesgerechten van de grill zoals Picanha of Entrecote met huisgemaakte chimichurri, gerechten op basis van wild zoals stoofschotels, eendenborstfilet of fazant en ook heerlijk bij paddenstoelbereidingen met risotto of pasta.
14,0% alc