Beschrijving
Radford Dale werd in 1998 opgericht door pioniers Ben Radford en Alex Dale. Na jarenlang ervaring op te hebben gedaan in respectievelijk Barossa Valley en de Bourgogne, besloten Radford en Dale terug te keren naar Zuid-Afrika om daar aan de basis te staan van de Zuid-Afrikaanse wijnrevolutie. Radford Dale is inmiddels een team dat bestaat uit drie internationale investeerders uit het Verenigd Koninkrijk, Australië̈ en Frankrijk, samen met lokale partners Heather Whitman, Kathleen Krone, Andy Openshaw en Jacques de Klerk (verantwoordelijk voor wijnbouw en vinificatie).
Het wijnhuis opereert zeer duurzaam en produceert sinds de aankoop van hun gecertificeerde Organic Estate in Elgin 100% biologische wijnen. De wijngaarden liggen verspreid over de West-Kaap: van de hellingen van de Helderberg in Stellenbosch tot aan de bergen van het koele Elgin. Radford Dale verbouwt hier onder andere chenin blanc, pinot noir en syrah en was het eerste wijnhuis dat in 20 jaar tijd gamay aanplantte.
De druiven voor de Vinum Pinot Noir komen van twee verschillende wijngaarden. De wijngaard in Stellenbosch is 12 jaar oud, op het oosten gelegen met een diepe en rijke ‘Clovelly’ bodem van rood tot oranjekleurig graniet. Deze wijngaard wordt eerder geplukt om de zuurgraad en balans in de druiven te behouden. De Botrivier wijngaard is 15 jaar oud, op het noorden gelegen met ‘Koffieklip’ bodem oftewel ijzerrijk sedimentair gesteente met een ondergrond van klei.
De hele trossen worden voorzichtig geperst voor zachte extractie en samen vergist voor fijne tannines. De wijn rijpt op gebruikte houten vaten van 228 en 300 liter van verschillende leeftijd. Het geeft een intens aroma van aardbei, rooibos, framboos en kardemon met subtiele houttonen.
Licht gekoeld geserveerd heerlijk bij gevogelte, steak tartaar en gerechten met paddenstoelen.
13% alc
