Beschrijving
Biologisch
De wijn is afkomstig van het gerenommeerde huis Langlois, dat sinds 1885 bestaat en tegenwoordig deel uitmaakt van Société Jacques Bollinger. Vanuit hun thuisbasis in de Loire-vallei produceren zij een uitgebreid assortiment wijnen en crémants, volledig volgens de duurzame principes van Terra Vitis. Dit keurmerk staat voor een milieubewuste en verantwoorde manier van wijnmaken, waarbij chemische bestrijdingsmiddelen worden vermeden en de druiven uitsluitend met de hand worden geoogst, met grote aandacht voor de natuur.
De druiven voor deze wijn komen van vier zorgvuldig geselecteerde percelen: Le Clos Chapin, La Mort aux Oiseaux, Les Poyeux en Le Clos Breton, samen goed voor een relatief klein oppervlak met stokken die gemiddeld 35 jaar oud zijn. De opbrengst is laag, slechts 45 hectoliter per hectare, wat resulteert in een geconcentreerde wijn met karakter.
Na de handmatige oogst volgt een zorgvuldige selectie in de kelder, waarna de druiven drie tot vier dagen koud worden gemacereerd. De vergisting gebeurt in kleine tanks en de wijn rijpt vervolgens acht tot twaalf maanden op Frans eikenhout, waarvan dertig procent nieuw is. Dit proces levert een wijn op met geroosterde tonen, rijp donker fruit, fijne tannines en een subtiele hint van vanille.
De naam Clos Saint Florent verwijst naar een uitzonderlijke wijngaard van vijftien hectare die direct achter het Château ligt, boven de oude kelders van Langlois. ‘Clos’ betekent een ommuurde wijngaard, en door deze bijzondere naam te dragen eert de wijn het unieke terroir en de bevoorrechte ligging van deze historische plek.
Clos Saint Florent is een wijn met een genereus karakter en een diepe rode kleur, die meteen opvalt door de geur van rijp rood fruit, violet, salie, selderij en verfijnde tonen van vanille en tabak. In de mond is hij soepel en fruitig, met zachte tannines die zorgen voor een uitstekende balans. De afdronk is lang en fris, met een lichte toets van specerijen die de wijn een elegante afronding geeft.
Serveer met lamsrack met honing-tijm saus, eendenborst met hoisin-saus, wildstoof, gerechten met gevulde en gegrilde aubergine of portobello en gerijpte kazen als bijv. Tomme de Savoie.
13.00% alc
