Beschrijving
In 2007 startte Ramón Roqueta een persoonlijk project: Celler LaFou in Terra Alta, het zuidelijkste puntje van Catalunya. Dit is een van de meest authentieke kwaliteitswijngebieden van Spanje. Het heeft een lange wijnbouwgeschiedenis, eigen druiven én een enorm potentieel.
De wijngaarden van LaFou beslaan zestig hectare en liggen op een hoogte van 350 tot 500 meter. De bodega bevindt zich op de gerenoveerde binnenplaats van een prachtig herenhuis uit de achttiende eeuw, gelegen aan het centrale plein van het dorp Batea. Ooit stond hier een olijfmolen en ook was er een wijnopslagplaats. De combinatie van de historische elementen in het herenhuis en de uiterst moderne wijnkelder geeft de essentie weer van zowel Celler LaFou als van Terra Alta als wijngebied: traditie en authenticiteit gaan hand in hand met de nieuwste
wijnbouw- en vinificatietechnieken. Ook het ideale terroir en de lage opbrengsten per hectare zorgen voor geconcentreerde wijnen met veel smaak.
Terra Alta betekent letterlijk “hoog land” – een ruig en ongerept stukje Catalonië waar de natuur nog altijd de hoofdrol speelt. Te midden van bergen, bossen en kronkelende riviertjes liggen de wijngaarden, vaak omringd door olijf- en amandelbomen (‘El Amelers’= amandelboom). Hier vinden de druiven niet alleen zon in overvloed, maar ook de koele winden die voor frisheid en vitaliteit zorgen. In Terra Alta overheerst een arme, goed doorlatende bodem met kalksteen, leisteen en klei. Die mix houdt net genoeg water vast, maar dwingt de wijnstokken om diep te wortelen. Dat levert geconcentreerde druiven met veel karakter op.
Vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met regelmatige onderdompeling. De helft van de wijn rijpt zes maanden in gebruikte eikenhouten vaten. Na zes maanden worden de wijnen omgewisseld.
Krachtige wijn van oude grenache-klonen met intense aroma’s van gestoofde aardbeien, ingelegde pruimen, mediterrane kruiden, kreupelhout, balsamico en chocola. De wijn is vol en krachtig, maar absoluut niet zwaar. ‘Fou’ betekent smalle kreek of pas, kenmerkend voor het landschap van Terra Alta. ‘Sender’ staat voor pad in het Catalaans en verwijst naar het smalle pad naar de wijngaard.
Serveer met gerechten uit de Midden-Oosterse keuken als lamsstoofvlees, Hollands leghaantje met kruidenrub, stoombroodjes met 5-spice buikspek en kip piri-piri.
