Beschrijving
Biologische & Biodynamische (Biodivin)
Hugues Godmé staat alom om zijn nederigheid en pure champagnes. Hij schept niet op over de kwaliteit van zijn wijnen en laat de wijnen liever voor zich spreken.
Hugues begon te experimenteren met de biologische landbouw uit liefde voor zijn wijngaarden en respect voor het land. Na het moeilijke wijnjaar 1997, waar de droogte de wijnstokken verzwakte, besefte hij dat hij meer natuurlijke manieren van wijnbouw moest ontwikkelen, en na een paar jaar van experimenteren is hij geleidelijk naar een volledig bio-dynamische manier van produceren gegaan vanaf 2006.
Als één van de pioniers heeft hij een uitstekende reputatie gekregen in de wijnpers. Zo heeft Wine Spectator zijn champagne als # 53 in de top 100 wijnen van de wereld gerangschikt. Andere wijn tijdschriften en -critici hebben noemen hem als (één van) de beste producent in de noordelijke Champagne / Montagne de Reims omgeving.
De wijngaarden strekken zich uit over 7,4 hectare langs de Montagne de Reims, waarmee ongeveer 40.000 flessen per jaar geproduceerd worden. Zijn Chardonnay druiven staan gepland in de premier cru gemeentes Villers-Marmery, Meunier in Ville-Dommange en Pinot Noir uit Grand Cru gemeentes Verzy & Verzenay.
De Blanc de Noirs komt uit Grand Cru gemeenten Verzy & Verzenay gemaakt van 50 jaar oude stokken en deze Champagne bevat 55% reservewijn. 40% van de wijn rijpt op eikenhouten vaten. De wijn rijpt 60 maanden sur latte.
Energieke en nagenoeg volledig natuurlijk gemaakte Champagne! Uitgesproken door zijn zuivere en pure karakter, maar toch toegankelijk. Aroma’s van tutti frutti , kersen, toast, gebrande noten en in de smaak rond, complex en uitgesproken zuren met een verfijnde mousse.
Heerlijk stevig aperitief of bij diverse gerechten als ravioli met spinazie en ricotta, gevogelte zoals kalkoen of patrijs, halve kreeft in dragonboter, vitello tonnato, heilbot met macadamia of Rogvleugel met beurre noisette-kappertjes saus.
