Beschrijving
Leonce Bocquet was een 19e-eeuwse wijnhandelaar en uitmuntend wijnmaker. Hij wordt gezien als een van de meest succesvolle in het onderhandelen in de Bourgogne. In 1889 redde hij Chateau du Clos de Vougeot van zijn ondergang door het kasteel te kopen. Hij investeerde het grootste gedeelte van zijn persoonlijke fortuin in het restaureren van het Chateau. Hij speelde ook een belangrijke rol in de levering van Bourgogne van hoge kwaliteit door heel Europa. Leonce ontdekte dat de kelders in Beaune erg geschikt zijn om wijn op te slaan. Hij kocht daarom huizen in Beaune om de kelders te kunnen gebruiken voor de opslag van wijn. Het huis, zonder de kelder, werd vervolgens verhuurd. Alle kelders zijn via gangen verbonden waardoor een netwerk aan kelders is ontstaan.
Auxey-Duresses is een dorp in de subregio Côte de Beaune in de Bourgogne en produceert wijnen van de druivensoorten Pinot Noir en Chardonnay. Sinds 1937 heeft het zijn eigen gemeentelijke appellatie. Auxey-Duresses heeft ongeveer 93 hectare (230 acres) wijngaarden geplant op Pinot Noir, waaronder 27 ha (67 acres) geclassificeerd als Premier Cru. Er zijn 40 ha (99 acres) Chardonnay, met slechts 2 ha (5 acres) Premier Cru-wijnstokken. In het dorp worden geen grand cru wijnen gemaakt. De heuvels van Auxey-Duresses kennen een uitstekende zuid- en zuidoostelijke oriëntatie. Het dorp kent een continentaal klimaat. Dit feit, samen met het hoge percentage kalksteen in de lokale bodems, betekent dat deze wijngaarden goed geplaatst zijn om wijnen van zeer hoge kwaliteit te maken. De negen klimaatklassen met Premier Cru-classificatie bevinden zich allemaal op de op het zuiden gerichte heuvel van Montagne de Bourdon, net achter het dorp
De wijnen van Auxey-Duresses vertonen enige overeenkomsten met die uit het nabijgelegen Meursault en Volnay, maar zijn in het algemeen wel wat lichter in stijl. Een aanzienlijk deel van de productie van het dorp wordt verkocht onder de bredere appellatie Côte de Beaune-Villages, maar de toenemende belangstelling voor Bourgondische wijnen betekent dat de waarde van de appellatie van de gemeente elk jaar toeneemt.
Deze wijn wordt gefermenteerd en gerijpt voor 18 maanden in Franse barriques. Ze gebruiken 50% nieuw eiken wat ervoor zorgt dat je een mooie balans hebt met aroma’s van de wijn zelf en subtiele aroma’s van het eiken. Rijp citrus als citroen, wit fruit als rijpe peer en steenfruit als witte perzik met een fijne rokerigheid. In de smaak veel body met zachte zuren en een lange finale. Serveer met paté, terrines, kalfsvlees in romige saus, rijke vis gerechten als visstoofpot, sole meunière of romige kazen als brie de Meaux en gruyère.
