Einig-Zenzen | 
Trockenbeerenauslese
 | Rheinhessen | Duitsland | 2018

21,95

Riesling

Einig-Zenzen is een wijnmakerij die wijnen van over de hele wereld produceert. 
Zo hebben we bij de Vughtse Wijnkoperij zijn Duitse dessertwijnen in ons 
assortiment. Druiven afkomstig uit Rheinhessen. De edelzoete dessertwijn gemaakt van Trockenbeerenauslese druiven heeft naast delicate bloemige aroma’s
ook een rijp boeket van sinaasappel, abrikozen en kweeperen. Trockenbeerenauslese; 
vrij vertaald is dit de ‘uitgezochte oogst van droge druiven’. Droog betekent in dit geval 
dat de druiven volledig zijn aangetast door de edele rotting en uitgedroogd zijn tot kleine 
rozijntjes. Dit is een hele bijzondere wijn. Het kost één persoon een hele dag om zoveel 
druiven bij elkaar te verzamelen om één fles te vullen. Kortom, de wijnen zijn heel kostbaar. De geuren en smaken zijn overweldigend en complex. Ze hebben de potentie om 80 jaar
oud te worden en worden ook alleen maar beter. De koning van de Duitse dessertwijnen.
Deze edelzoete dessertwijn heeft naast delicate bloemige aroma’s ook een rijp boeket van
sinaasappel, abrikozen en kweeperen. Serveer hartig met scherpe blauwe kazen of foie gras
en zoet met desserts zoals karamel-pecan cake en abrikozen-noten taart.

Beschrijving

De wijnmakerij Einig-Zenzen is gevestigd in Kaisersesch en verwerkt een grote verscheidenheid aan druiven van leveranciers over de hele wereld. Ook internationale leveranciers worden door de wijnkelder constant verzorgd en gecontroleerd, zodat de kwaliteit in de druif gewaarborgd blijft. Wie graag geniet van wijnen uit de beste wijngebieden ter wereld, vindt bij wijnmakerij Einig-Zenzen een uitstekende selectie.

De wijnmakerij Einig-Zenzen is sinds 1696 een familiebedrijf dat zich toelegt op de wijncultuur. Het bedrijf wordt vandaag in de 13e generatie geleid door Dr. Peter-Josef Zenzen en zijn vrouw Regina. In 1939 werd het bedrijf officieel geregistreerd als wijnhandelaar. In 1970 werden de kelderfaciliteiten in Valwig fors uitgebreid en werd een moderne bottelarij opgericht. In 1980 werden voor het eerst Chileense wijnen geïntroduceerd en begon ook de afzet naar het buitenland uit te breiden. In de jaren daarna werd het bedrijf voortdurend uitgebreid en heeft het zich nu ontwikkeld tot een wijnhandel van internationaal belang.

Innovatie en toekomstgericht werken zijn een belangrijke basis van de bedrijfsfilosofie van wijnmakerij Einig-Zenzen. Opgeleide, betrokken medewerkers en de nieuwste technologie op alle werkgebieden hebben een belangrijke bijdrage geleverd aan het succes van het bedrijf. Er worden veel internationale relaties onderhouden, die helpen om wijn te kopen van de eerste teeltlocaties over de hele wereld. Kwaliteit is een vanzelfsprekendheid in de wijnmakerij. Strenge kwaliteitscontroles maken daarom deel uit van het dagelijkse werk. Deze worden zowel ter plaatse in de teeltgebieden uitgevoerd als in een modern, in-house laboratorium voor het bottelen.

Einig-Zenzen is dus een wijnmakerij die wijnen van over de hele wereld produceert. Zo hebben we bij de Vughtse Wijnkoperij zijn Duitse dessertwijnen in ons assortiment. Druiven afkomstig uit Rheinhessen.
De edelzoete dessertwijn gemaakt van Trockenbeerenauslese druiven heeft naast delicate bloemige aroma’s ook een rijp boeket van sinaasappel, abrikozen en kweeperen. Serveer hartig met scherpe blauwe kazen of foie gras en zoet met desserts zoals karamel-pecan cake en abrikozen-noten taart.

De Duitse wijnwetgeving is een vak apart. Hier draait het niet om het terroir, maar om het suikergehalte in de most. De hoeveelheid suiker in de druif bij de oogst bepaalt in welke categorie de wijn valt. Je hebt twee niveaus in Duitsland: Qualitätswein en Prädikatswein. Deze wijnen moeten uit één van de 13 wijngebieden komen. Het verschil tussen de twee is dat bij Qualitätswein extra suiker gebruikt mag worden om een hoger alcoholpercentage te krijgen en bij Prädikatswein mag dat niet. Voor Prädikatsweine gelden de strengste eisen ten aanzien van duivenras, rijpheid, harmonie en elegantie.

Bij Prädikatswein gaat uit van de suiker in de druif zelf. In welke categorie de wijn valt, is afhankelijk van het suikergehalte van de most. Een nadenk-gevalletje, want dat betekent niet dat de wijn in kwestie óók zo veel suiker bevat. De wijnmaker kan er voor kiezen zijn wijn helemaal uit te gisten (=suiker omzetten in alcohol. Er zijn 6 categorieën Prädikatswein; Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese en Eiswein. Van dr. Zenzen hebben wij de Trockenbeerenauslese en Eiswein in ons assortiment.

Trockenbeerenauslese; vrij vertaald is dit de ‘uitgezochte oogst van droge druiven’. Droog betekent in dit geval dat de druiven volledig zijn aangetast door de edele rotting en uitgedroogd zijn tot kleine rozijntjes. Dit is een hele bijzondere wijn. Het kost één persoon een hele dag om zoveel druiven bij elkaar te verzamelen om één fles te vullen. Kortom, de wijnen zijn heel kostbaar. De geuren en smaken zijn overweldigend en complex. Ze hebben de potentie om 80 jaar oud te worden en worden ook alleen maar beter. De koning van de Duitse dessertwijnen.

9,5% alc.

Extra informatie

Acties

Alcoholpercentage

Druivenrassen

Jaargang

Landen

Regio

soorten

Andere suggesties…