Beschrijving
Biodynamisch
In 2000 kochten Claude en Nelly Pichard het domein en doopten het om tot Clau de Nell. Het tweetal werkte al biodynamisch en kwam daardoor in 2006 in contact met Anne-Claude Leflaive en haar man Christian Jacques, die hun kennis en ervaring met biodynamische wijnbouw deelden met andere jonge, idealistische wijnmakers. Anne-Claude, bekend van Domaine Leflaive in Puligny-Montrachet, gold als een pionier op het gebied van biodynamie.
In 2008 kreeg Clau de Nell het financieel moeilijk, waarna Anne-Claude en Christian besloten het domein, met al het aanwezige potentieel, over te nemen. Na één jaar samenwerking verlieten Claude en Nelly het bedrijf.
Sinds 2009 staat Sylvain Potin, eveneens zeer bedreven in de biodynamische leer, aan het hoofd van de dagelijkse leiding. Christian Jacques blijft betrokken bij het domein, en sinds het overlijden van Anne-Claude Leflaive in 2015 maakt ook hun dochter Claire Leflaive deel uit van het team.
Domaine Clau de Nell ligt in Ambillou-Château, in het departement Maine-et-Loire in de Loirestreek. De 12 hectare wijngaard vormen één geheel, omringd door bossen en velden, wat zeer bevorderlijk is voor biologische wijnbouw.
De bodem bestaat uit klei, vuursteen en tufsteen, en is beplant met 5 hectare cabernet franc, 3 hectare grolleau, 3 hectare chenin blanc en 1 hectare cabernet sauvignon. Het hoogste punt van het perceel ligt op 101 meter boven zeeniveau.
De natuur staat centraal: haar respecteren, haar gang laten gaan en begrijpen wat er dan gebeurt. Het terroir en de jaargang weet Sylvain Potin optimaal tot hun recht te laten komen in de wijnen – uniek, vooruitstrevend en puur, afkomstig van een domein met een bijzonder verhaal.
De wijn rijpt 12 maanden op oude Bourgogne-vaten en 6 maanden op RVS.
Een bijzonder glas wijn, favoriet van ons!
Deze biodynamische wijn heeft een complexe en gelaagde smaak, met zowel rijp rood als zwart fruit, florale en aardse tonen, subtiele houtinvloeden en een kruidig randje. Sappig en elegant, maar met stevige tannines en een textuur die met de tijd zachter wordt. Fraîcheur op z’n best.
Heerlijk met stoofschotels van rundvlees en paprika, lamsvlees van de grill, eendenconfit of reefilet met bospaddenstoelen.
13% alc.
