Clos Amador | 
Brut Reserva Delicat
 | Cava D.O. | Penedès | Spanje | Magnum

21,95

35% Xarello | 35% Macabeo | 30% Parellada

Deze mousserende wijn wordt geproduceerd volgens de méthode traditionnelle. 
Een aangenaam droge Cava met elegante belletjes. Fruitig en fris met een 
groengele kleur met gouden reflecties. Aroma’s van citrusfruit en groene appel 
en een hint van gerijpt wit (perzik) fruit. Mooie finale. In deze bruisende Cava is 
ook wat rijping te herkennen. Deze Cava is een ideale appetizer, maar ook een 
heerlijke begeleider van hartige taarten, visgerechten, pasta’s of wit vlees gerechten.

 

Beschrijving

Père Ventura richtte in 1992 wijnhuis Clos Amador op. Père heeft een geschiedenis in de wijnen. Zijn overgrootvader was werkzaam voor Codorníu. Zijn grootvader was oenoloog bij een grote Franse producent en had later zijn eigen wijnkelders. Père bouwde het wijnhuis met ondergrondse kelders, vinificatieruimtes en bottellijnen volgens de strengste eisen. De wijnen worden op traditionele wijze geproduceerd met respect voor mens en omgeving, maar met hulp van de moderne technieken.

Het Clos Amador portfolio bestaat hoofdzakelijk uit Cava en daarnaast twee niet mousserende wijnen (Chardonnay en Tempranillo Cabernet Sauvignon). Cava is in Spanje de mediterrane bruisende wijn. Deze mag conform de wetgeving uitsluitend volgens de traditionele methode gemaakt mag worden, net als Champagne of Crémant uit Frankrijk. Er vindt dus een 2e gisting plaats in de fles die dan gedurende enkele maanden, soms jaren, wordt bewaard in honderden meters lange ondergrondse gangen. Een complexe en tijdrovende methode, maar het komt de smaak ten goede! Zowel de Cava als de twee stille wijnen worden verbouwd op wijngaarden in Baix Penedès en Central Penedès, in het zuidelijke deel van het district Barcelona. Gemiddeld liggen de wijngaarden op 250 meter hoogte. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van zo’n 20 jaar, wat deze wijn echt karakter geeft.

De wijngaarden zijn gelegen in Baix Penedès en Central Penedès op een gemiddelde hoogte van 250 meter boven zeeniveau. Penedès ligt grotendeels in het zuidelijke deel van het district Barcelona. De bodem is diep en heeft een gemiddelde capaciteit voor het vasthouden van water. De druiven worden handmatig geoogst met een opbrengst van 12.000 kilo per hectare.

Deze mousserende wijn wordt geproduceerd volgens de méthode traditionnelle. De druivensoorten worden apart geplukt en vervolgens ontsteeld en ondergaan een pneumatische kneuzing op 0.2 bar. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks op een gecontroleerde temperatuur van 16 /18 graden. Het sap wordt gefilterd en ondergaat een tweede traditionele fermentatie op fles, met een minimale rijping van 15 maanden sur lattes.
Een aangenaam droge cava met elegante belletjes. Fruitig en fris met een licht gele kleur. Aroma’s van citrusfruit en groene appel en een hint van gerijpt wit (perzik) fruit. Mooie finale. In deze bruisende cava is ook wat ontwikkeling te herkennen.

Deze Cava is een ideale appetizer, maar ook een heerlijke begeleider van tapas (pata negra), fruits de mer en sushi.

Extra informatie

Acties

Alcoholpercentage

Druivenrassen

, ,

Jaargang

Landen

Regio

soorten

,

Andere suggesties…