Beschrijving
In april 2023 werd deze absolute top cuvée gelanceerd in Nederland. In een gezelschap van een handjevol bedrijven mocht de Vughtse Wijnkoperij hierbij aanwezig zijn. Een super ervaring, waarbij naast de 2008 ook een RD uit 1985 werd geproefd, om het enorme potentieel van deze champagne te illustreren.
Sinds 1829 produceert Bollinger grootse Champagnes met een krachtige en tegelijk geraffineerde en complexe stijl. Bollinger streeft voortdurend naar perfectie tot in de kleinste details. Het Champagnehuis blinkt hier zó in uit, dat de hoge kwaliteit van haar Champagnes moeilijk te evenaren is. Bollinger veroverde met haar typerende elegantie zelfs het Britse Koninklijk huis: in 1844 ontving het Huis het prestigieuze predicaat Hofleverancier van het Britse Hof.
Bollinger heeft 166 hectare aan wijngaarden, vrijwel uitsluitend Grand en Premier Crus. Het is een echt familiebedrijf. Het Champagnehuis in Aÿ is één van de laatste huizen dat vanaf de oprichting zelfstandig is gebleven. Het bedrijf is ontstaan door de samenwerking tussen Athanase Hennequin de Villermont, een marineofficier die tot Admiraal werd gepromoveerd tijdens de Amerikaanse onafhankelijkheidsoorlog, Paul Renaudin en Jacques Bollinger. Laatstgenoemden hadden hun sporen in de Champagnehandel al verdiend als vertegenwoordigers van een Champagnehuis.
Alleen de allerbeste jaargangen komen in aanmerking om een Bollinger RD te worden. Na een veel langere rijping op fles dan gebruikelijk (10-15 jaar), wordt de champagne gedegorgeerd. RD staat voor Récemment Dégorgé, letterlijk: recent van z’n droesem ontdaan. Bollinger RD Extra Brut (71% Pinot Noir, 29% Chardonnay) is een krachtige, voorname champagne waarbij complexiteit, kracht, finesse, elegantie, romigheid en frisheid prachtig verenigd zijn.
De druiven komen van 18 cru’s: voornamelijk Aÿ en Verzenay voor de Pinot Noir, Le Mesnil-sur-Oger en Cramant voor de Chardonnay. Afgesloten met kurk en meer dan vier keer zo lang gerijpt in de kelders als voorgeschreven in de Champagne. Deze extreem lange rijping brengt een echt alchemistisch proces op gang dat de aroma’s van de wijn oneindig transformeert.
Dosage: Laag, 3 gram per liter.
Dankzij de opmerkelijke rijpheid van de druiven en de uitzonderlijke zuurgraad van de oogst van 2008 kon Champagne Bollinger wijnen van oneindige diepgang produceren, die echt een voorbeeld zijn van de unieke stijl van het huis.
R.D. 2008 heeft een complexe en uitgebalanceerde mousse. De afdronk combineert mineraliteit en frisse hazelnoottonen die voor een grote lengte zorgen en de uitstekende kwaliteit van de vintage onthullen.
De eerder genoemde lancering van deze RD 2008 ging gepaard met een uitgebreide lunch waarin hazelnoten de hoofdrol vervulden!
12,5% alc.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.