Beschrijving
In onze winkel heeft het wijnhuis Salentein een mooie plek en voeren we diverse series. We hebben ook wel het een en ander met het huis. In 2016 heeft Naomi een bezoek gebracht aan het huis en de wijngaarden in Argentinië. De mate van toewijding en innovatie hebben veel indruk gemaakt.
Bodegas Salentein is opgericht door de Nederlandse zakenman en visionair Mijndert Pon. Het project Bodegas Salentein startte in 1997, de bouw van de bodega werd in 1999 voltooid. De wijngaarden van Salentein kennen echter een veel langere geschiedenis.
San Pablo, één van de wijngaarden van Salentein dateert namelijk uit de 17e eeuw. Hier liggen de ruïnes van Casa Grande, een oude boerderij die gebouwd werd door de Jezuïeten die destijds al bezig waren met de ontwikkeling van wijnbouw. Twee eeuwen later verbouwt Bodegas Salentein de druivenrassen Pinot Noir, Chardonnay en Sauvignon Blanc in de San Pablo wijngaard. Dit is niet de enige wijngaard van Bodegas Salentein, ook op La Pampa en El Oasis worden druiven verbouwd.
De Uco Valley heeft de afgelopen 20 jaar ongekende investeringen gezien. Wijntoerisme wordt een van de belangrijkste industrieën in de regio. Het spectaculaire landschap en de ultramoderne wijnbereidingsfaciliteiten hebben ertoe geleid dat sommigen de regio benoemen als de Argentijnse equivalent van de Napa-vallei in Californië.
Numina betekend ´de ziel van de wijngaard´. Deze wijnserie wordt gemaakt van de oudste stokken van het ‘El Oasis Estate’.
Met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd komen de druiven voor deze Numina aan in de wijnkelder, hier krijgen de druiven eerst een koude inweking. Tijds de vergisting komt de most bovenop het sap te drijven, door het sap weer over de most te hevelen wordt een maximale extractie verkregen en komen alle mooi krachtige fruitsmaken en tannine in de wijn terecht.
De druiven voor deze Pinot Noir komen van de Finca La Pampa in San Pablo GI op een hoogte van 1200 tot 1300 meter boven zeeniveau. De alluviale bodem is zanderig met leem en vol met calcium stenen.Helder kersenrood van kleur. In de neus zwoele aroma’s van zondoorstoofde kersen, rood fruit, een fijn zoetje en een vleugje kruiden. Deze Pinot Noir heeft in de smaak aroma’s van warm rood fruit, zoals kersen en zwarte bessen. Vervolgens zachte kruiden en tenslotte specerijen zoals kaneel en vanille. Sappig en fris.
Een delicate Pinot Noir die perfect te combineren is met kalfsvlees en gerechten met paddenstoelen, truffel, eend of een rijke salade. Zelfs bij stevige visgerechten is deze Salentein Pinot Noir uitstekend!
14% alc
