Beschrijving
Het in 1756 aangekochte Meerlust geldt als een van de iconische wijnhuizen van Stellenbosch. Dankzij een lange geschiedenis en een indrukwekkende reeks internationale onderscheidingen behoort het domein tot de absolute top van zowel Stellenbosch als de rest van Zuid-Afrika. Het pronkstuk van Meerlust is Rubicon – de naam betekent vrij vertaald ‘het genoegen van de zee’ – een klassieke Bordeaux-blend die moeiteloos jarenlang rijpt en zich kan meten met de beste wijnen uit Bordeaux.
Wie Stellenbosch ooit heeft bezocht, zal zich de karakteristieke witte Kaap-Hollandse huizen uit de 18e eeuw herinneren. Meerlust is daar een prachtig voorbeeld van. Het landgoed werd in 1693 gekocht door de Duitser Henning Huizing, die het huis ‘Meerlust’ noemde, een verwijzing naar de ligging slechts 5 kilometer van False Bay. In 1756 kwam het in handen van de familie Myburgh, die het domein uitbouwde tot een wijnhuis.
De Myburghs ontdekten dat de vulkanische granietbodem bijzonder geschikt was voor wijnbouw, iets wat al snel terug te zien was in de kwaliteit van hun wijnen. Net als in de Médoc werden de druiven zorgvuldig op de juiste ondergronden aangeplant: Cabernet op de kiezelrijke, goed drainerende stukken en Merlot op de meer kleihoudende granietlagen. Door de invloed van de donkere laterietgrond kreeg het gebied de bijnaam ‘Koffieklip’.
De naam Rubicon verwijst naar de beroemde daad van Julius Caesar in 49 voor Christus, toen hij de Rubiconrivier overstak – een symbolisch ‘point of no return’, omdat een generaal dat volgens de Romeinse wet niet mocht doen. Toen de familie Myburgh in 1980 besloot een Bordeaux-blend van topkwaliteit te maken, doopten zij deze wijn ‘Rubicon’. Daarmee maakten zij duidelijk dat ook voor hen het moment was aangebroken om zich definitief te bewijzen op het internationale wijnpodium.
De druiven komen van verschillende percelen in Stellenbosch. Cabernet Sauvignon groeit op graniet- en grindbodems met lage opbrengsten, Merlot op kleihoudende, goed drainerende grond met ijzerrijke stukken. Cabernet Franc staat op stenige, doorlatende bodem met wat klei, terwijl Petit Verdot geplant is op Oakleaf-grond. De druiven worden afzonderlijk vergist in RVS, waarna ze negen maanden rijpen op Frans eiken, waarvan tweederde nieuw. Na het samenstellen van de blend volgt nogmaals negen maanden houtrijping.
De wijn geurt naar bramen, cassis, pruimen, zoethout, tabak en subtiel hout. In de smaak veel geconcentreerd donker fruit, chocolade en soepele tannines. Heerlijk bij runderribstuk. Ook lekker bij een stoofschotel van lam- of rundvlees.
