Beschrijving
Biologisch | Biodynamisch
Deze Zind is een expressieve terroirwijn van het gerenommeerde Domaine Zind-Humbrecht, een van de absolute referenties in de Elzas. Het familiedomein, gevestigd in Turckheim en geleid door Olivier Humbrecht MW, staat bekend om zijn compromisloze focus op terroirexpressie, biodynamische wijnbouw en precisie in vinificatie. Zind-Humbrecht was bovendien een van de pioniers van biodynamie in de regio.
In 1989, enkele jaren na de aankoop van Clos Windsbuhl in Hunawihr, werden een aantal wijnstokken gerooid die waren aangeplant met ongeschikte onderstammen en klonen. Een deel van deze zuidelijk georiënteerde wijngaard ligt dicht tegen het indrukwekkende Vogezenbos aan en komt daardoor iets eerder in de schaduw dan de meeste omliggende percelen. Dat vroeg om druivenrassen die vroeg rijpen. Chardonnay en Auxerrois bleken op deze rotsachtige kalkbodem een bijzonder geslaagde combinatie.
De ondergrond bestaat uit muschelkalk, een kalksteen gevormd uit oude zeeschelpen, vergelijkbaar met de bodems die men ook in Bourgogne aantreft. Gelukkig, zo blijkt achteraf, werd destijds niet strikt gecontroleerd of Chardonnay officieel was toegestaan voor stille wijn in de Elzas, anders was deze aanplant er misschien nooit gekomen. In samenspel met Auxerrois vertaalt Chardonnay hier het karakter van Clos Windsbuhl met precisie, spanning en elegantie.
De Zind wordt gevinifieerd in grote, traditionele houten foudres en rijpt tot aan de botteling op de volledige lie. Dit geeft de wijn diepte en textuur zonder zijn verfijnde spanning te verliezen.
De neus is verfijnd en ingetogen, met aroma’s van citrus, witte bloemen, verse en gedroogde kruiden en subtiele tonen van toast, noten en natte steen, duidelijk beïnvloed door de lie-rijping. In de mond is de wijn strak en elegant, gedragen door een precieze, rijpe zuurgraad en een uitgesproken minerale ruggengraat. Auxerrois zorgt voor rondheid en textuur, terwijl Chardonnay lengte en focus geeft. De afdronk is droog, zuiver en opvallend lang.
