Beschrijving
Wijnhuis Rosi Schuster werd in de late jaren 1970 opgericht in Burgenland en is sindsdien een synoniem voor hoogwaardige biologische wijnen met een sterke focus op inheemse druivensoorten zoals Sankt Laurent en Blaufränkisch. De wijngaarden, verspreid over zes dorpen, liggen op de zacht glooiende heuvels van de Pannonische vlakte en worden met grote zorg onderhouden. Hier vormen de diepe, gezonde bodems de basis voor wijnen die de herkomst van de regio op een pure manier vertalen.
Voor de Furmint worden de druiven volledig met de hand geoogst en voorzichtig verwerkt om hun delicate aroma’s en natuurlijke frisheid te behouden. Spontane gisting en een lange periode van rijping op de lie zorgen ervoor dat de wijn zijn eigen karakter volledig kan ontwikkelen, terwijl ingrepen in de kelder tot een minimum worden beperkt. Op deze manier ontstaat een wijn met balans en finesse, waarin de intensiteit van de druif en de mineraliteit van het terroir op een elegante manier samenkomen.
De Furmint is een verfijnde en complexe wijn, waarin frisse zuren en een subtiele mineraliteit harmonieus samengaan met aroma’s van rijpe appel, citrus, tropisch fruit en lichte bloemige aroma’s zoals jasmijn. In de smaak meer citrus aroma’s van limoen, duindoornbes en een lichte kruidigheid van gember, verfijnd droog met een goede aciditeit en complexe lengte.
De wijn past uitstekend bij vegetarische gerechten of in ieder geval gerechten met veel groentes. Maar ook bij de luxe borrel met rilletes van eend en Vacherin Mont d’Or kaas.
