Beschrijving
De familie Van Zeller produceert al sinds 1620 unieke wijnen en Ports in de Douro Vallei. Quinta Vale D. Maria ligt in het hart van de Douro, in de Rio Torto Vallei, en behoort tot de Douro Boys.
Op het domein staan 45 hectare wijnstokken met 41 verschillende druivensoorten, op extreem steile hellingen met verschillende oriëntaties. De wijnstokken zijn tussen de 12 en 110 jaar oud. Ondanks dat Quinta Vale D. Maria het kleinste landgoed is van de Douro Boys, zijn de wijnen te vinden in toprestaurants en wijnbars wereldwijd.
Cristiano Van Zeller stond begin jaren ’80 op 23-jarige leeftijd aan het hoofd van het familiebedrijf Quinta do Noval. Tegen het einde van dat decennium ontwikkelde hij een passie voor rode tafelwijnen, overtuigd dat het vertrouwen op slechts één exportproduct (Port) op de lange termijn niet voldoende zou zijn.
De druiven voor de Vinhas Sabor komen uit de hoger gelegen delen van de Douro Superior, dicht bij de beekjes. Het is een veldblend van oude wijngaarden, aangevuld met Rabigato en Arinto voor extra frisheid.
De wijngaarden groeien op vruchtbare bodems met veel zon, beschermd tegen te veel hitte, waardoor de opbrengsten beheersbaar blijven. Zo behoudt de wijn de complexiteit en frisse karakter van de Douro.
De wijn rijpt 9 maanden in Franse eiken vaten en ondergaat wekelijks bâtonnage om de textuur te verbeteren. Daarna rijpt de wijn nog 6 maanden in RVS. Verassende geur met veel mineraliteit en citrus. De smaak is gastronomisch en elegant, met subtiele citrus- en steenfruitnuances, hartig, gember, specerijen, een fijne textuur, rond en een lange, evenwichtige afdronk.
Elegant maar toch gestructureerd met een sterke persoonlijkheid. Serveer met rijkere visgerechten zoals tarbot met basilicumsaus of solé a la meuniere, parelhoender, paddenstoelenrisotto of fettuccine met kip en venkel.
