Beschrijving
Te midden van de glooiende heuvels tussen Langhe en Monferrato ligt Mura Mura, het wijnproject van Guido Martinetti en Federico Grom. Hun avontuur begon niet met wijn, maar met ijs: in 2003 openden ze in Turijn hun eerste ijssalon met de ambitie het beste ijs ter wereld te maken. Voor topijs is topfruit nodig, dus begonnen ze zelf fruit te telen – met dezelfde zorg en precisie als wijnmakers in de regio. Hun succes was ongekend: tegen 2015 hadden ze wereldwijd honderd winkels.
Met de opbrengst kochten ze land in Piemonte, aanvankelijk voor fruitteelt, maar al snel groeide daar hun tweede droom uit: wijn maken. Uiteindelijk verkochten ze hun ijsimperium en richtten zich volledig op wijnbouw.
Vandaag omvat Mura Mura zo’n 35 hectare, waarvan 15 hectare is aangeplant met lokale druivenrassen zoals Nebbiolo, Barbera, Grignolino en Ruchè. In Monleale bezitten ze bovendien een klein perceel met Timorasso, de karaktervolle witte druif die momenteel aan een heropleving bezig is.
De wijngaarden liggen in de heuvels van Costigliole d’Asti, in het hart van de Piemontese wijnstreek. De bodem bestaat uit leem en kalksteen en is beplant met Barbera. Eén van de meest bijzondere percelen is ‘Miolera’, een klein wijngaardje van slechts 0,95 hectare. Na de oogst worden de druiven zacht gekneusd en ondergaan ze een schilweking. De alcoholische gisting vindt plaats in tonneaux en amfora’s, gevolgd door 12 maanden rijping op deze vaten. Daarna rust de wijn nog 6 maanden op fles voordat hij wordt vrijgegeven.
Het resultaat is een krachtige, karaktervolle expressie van Barbera: vol en rijk, met aroma’s van pruimenjam, bramen, aardbeien, cederhout en vanille. In de mond is hij sappig en rond, met een aangename frisheid en een lange, aromatische afdronk.
