Beschrijving
Marco en Uwe leerden elkaar kennen in Geisenheim. Uwe volgde daar een opleiding in viticultuur, terwijl Marco zich als geoloog bezighield met onderzoek naar de invloed van terroir op de ontwikkeling en rijping van wijn. Beiden deden daarnaast ervaring op in Bourgogne: Uwe werkte er als wijnmaker en inspecteur voor Demeter, terwijl Marco zich verder specialiseerde in geologie en terroironderzoek.
Ondanks hun succesvolle periode in Frankrijk besloten ze terug te keren naar Duitsland. Ze vroegen zich af waarom Duitse Pinot Noir zelden dezelfde finesse en gelaagdheid liet zien als de grote voorbeelden uit Bourgogne. Hun antwoord vonden ze in een vergeten wijngaardgebied in het noorden van Baden, een plek waar anderen nauwelijks potentie zagen. Juist het hoge aandeel graniet, gecombineerd met stukken löss en kalksteen, overtuigde hen van de mogelijkheden van dit terroir.
Het resultaat is indrukwekkend. De wijnen tonen een uitzonderlijk heldere expressie van hun herkomst, niet verrassend gezien de expertise van beide mannen, maar daarom niet minder knap uitgevoerd. Naast Pinot Noir experimenteren ze inmiddels ook met Chardonnay, wat uiteindelijk heeft geleid tot deze geweldige Pétillant Chardonnay.
De stijl van deze Petillant balanceert mooi tussen spanning en elegantie: Bourgondische precisie gecombineerd met de koele mineraliteit van Baden.
In het glas is de wijn strak en mineraal, met aroma’s van citroenschillen, gele appel en witte bloemen, aangevuld met een licht zilte toets en subtiele kruidigheid. De zuren geven de wijn een bijna sprankelende energie, waardoor hij bijzonder levendig en verfijnd overkomt zonder daadwerkelijk mousserend te zijn.
Een licht mousserend alternatief voor klassieke rijpe Chardonnay. Deze pétillant beweegt zich stijlmatig tussen een Pet Nat en een traditioneel gemaakte mousserende wijn, wat zorgt voor een subtiel funky karakter met opvallend veel complexiteit en spanning. Een eigenzinnige wijn waar wij groot fan van zijn. Schenk bij mooie gastronomische gerechten in een bourgogne glas.
