Beschrijving
De rivier de Adige ontspringt bij de Passo di Resia in Zuid Tirol en geeft de naam aan dit unieke gebied in de Dolomieten: Alto Adige. De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van de steile wijngaarden langs de bovenloop van de Adige rivier op 250-600 meter hoogte.
Elena Walch behoort tot de top van wijnhuizen in Alto Adige.
De wijnen van Elena Walch kenmerken zich door hun moderne, elegante en verfijnde stijl.
In het voorjaar van 2017 bezochten wij het wijnhuis. Julia Walch leidde ons uitgebreid rond door het wijnhuis en de hypermoderne nieuwe kelder. In het proeflokaal proefden wij de hele serie wijnen met haar door.
Samen met haar twee dochters Julia en Karoline runt Elena Walch het familiebedrijf en maakt zij kwaliteitswijnen die internationaal veel succes oogsten. Niet zo verwonderlijk, want Elena Walch speelde een leidende rol in de kwaliteitsrevolutie die Alto Adige de afgelopen decennia heeft doorgemaakt. Maar niet alleen die innovaties in wijngaard en kelder maken haar wijnen zo uitzonderlijk. Haar filosofie is vooral ook gewijd aan het terroir en het idee dat de specifieke eigenschappen van bodem, (micro)klimaat én werk in de wijngaard in elke wijn optimaal tot hun recht moeten komen.
Elena Walch werkt niet met duurzaamheids certificaten. Op de website tref je een zeer uitgebreide duurzaamheidsparagraaf waaruit je kunt zien dat alle aspecten van duurzaam werken in het DNA zit! Men streeft na een ‘good company’ te zijn.
De druiven worden na kneuzing en zachte persing op 18°C vergist in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks.
Italiaanse pinot grigio kent iedereen, maar de versie van Elena Walch is een stuk frisser dan de bekende versies uit Veneto. Sappig, fruitig en levendig met rijpe peer, florale tonen, witte peper, salie en veel mineraliteit.
Veelzijdige wijn! Heerlijk als aperitief, bij gevulde salades, verschillende pastagerechten, risotto met groene kruiden, groenten quiches, milde kazen, gegrilde vis of kip en ook bij kaasfondue.
13,00% alc.
