Clos des Fous | Grillos Cantores | DO Valle del Cachapoal | Valle Central | Chili | 2020

19,25

Cabernet Sauvignon

De wijngaarden van de ‘Grillos Cantores’ situeren zich in de Alto Cachapoal, letterlijk in het Andesgebergte. In de geur rijp fruit als pruimen, kersen, moerbeien en blauwe bessen. Mooi geparfumeerd met een kruidigheid van anijs, kruidnagel en aroma’s van gedroogde kruiden en mint. Volle body met flinke maar rijpe tannines en een subtiele zuurgraad. Heerlijk om zo te drinken
maar ook als begeleider van diverse gerechten als lamsburger met rode bessengelei, slow gegaarde runderspareribs, bavette met chimichurri, met vegetarische gerechten denk aan gevulde paprika’s met champignons en groene linzen, stoofschotel van bospeen en pastinaak en gruyèreroulade.

Beschrijving

Clos des Fous is een nieuw mini project van vier ‘fous de vin’. Vooreerst is er Pedro Parra, de grote terroirspecialist die over heel de wereld door de meest kritische wijnbouwers ingehuurd wordt en zijn terroiradvies geeft. Dan heb je viticulturist Paco Leyton die de algemene leiding op zich neemt. De wijnmaker is niemand minder dan François Massoc, een Chileen met roots in Bourgogne. En last but not least is er Albert Cussen, die met zijn jarenlange ervaring in de wijnindustrie in Chili een stevige reputatie heeft opgebouwd, en de Chileense wijnmarkt kent als geen ander.

De vier partners zijn gepassioneerd door grote wijn. Voor Clos des Fous oriënteren ze zich vooral naar de zuidelijke streken van Chili, een flink stuk koeler dan de traditionele regios zoals Maipo. De wijngaarden voor de magnifieke Chardonnay en Cabernet Sauvignon          situeren zich in Alto Cachapoal, en werkelijk ‘Alto’! De terrasjes, werkelijk in de Andes gebergten, zijn bijzonder alluviaal met een dikke grindbodem.

De Pinot Noir-wijnen van Clos des Fous komen van Zuid-Chili, waar een koel klimaat en unieke terroir voor spectakel zorgen. De beperkte cuvées Pinot Noir zijn zonder meer uniek en als beste van Zuid-Amerika te beschouwen. Clos des Fous schittert met een collectie    wijnen met veel ego en finesse.

De wijngaarden van de ‘Grillos Cantores’ situeren zich in de Alto Cachapoal, letterlijk in het Andesgebergte. Door het minerale terroir en koele klimaat uit deze Cabernet Sauvignon zich zeer elegant. Het mooie, delicate rode fruit wordt ondersteund door ferme, maar zachte, tannines. Een zeer mooie ‘klassieke’ Cabernet Sauvignon.

In de geur rijp fruit als pruimen, kersen, moerbeien en blauwe bessen. Mooi geparfumeerd met een kruidigheid van anijs, kruidnagel en aroma’s van gedroogde kruiden en mint. Volle body met flinke maar rijpe tannines en een subtiele zuurgraad.

Heerlijk om zo te drinken maar ook als begeleider van diverse gerechten als lamsburger met rode bessengelei, slow gegaarde runderspareribs, bavette met chimichurri, met vegetarische gerechten denk aan gevulde paprika’s met champignons en groene linzen, stoofschotel van bospeen en pastinaak en gruyèreroulade.

13,5% alc

Extra informatie

Acties

Appellatie

Druivenrassen

Jaargang

Landen

Regio

soorten

Andere suggesties…