Beschrijving
Cantine Ermes ligt in het hart van de vallei van Belice, in het zuidwesten van Sicilië. Hier vind je naast druiven ook veel olijfbomen en schapen. De regio heeft zelfs een beschermde oorsprongsbenaming voor olijfolie en schapenkaas. De wijnen van Cantine Ermes vallen onder DOC Sicilië of de, iets minder stricte IGP Terre Siciliane. De wijngaarden voor deze wijn liggen op 350 meter hoogte en zijn op het noordoosten gericht, waardoor ze redelijk beschut liggen. Deze vermentino valt in de laatste categorie.
Sicilië kan heel heet zijn. Sommige wijnstokken worden tot tegen het kookpunt opgewarmd door de wind uit Zuid-Afrika. Irrigatie is een noodzaak voor ruim de helft van de Siciliaanse wijngaarden. Meer landinwaarts is het koeler en in het noordoosten zijn de bergen vaak bedekt met een sneeuwlaag.
Na de oogst worden de druiven zachtjes geperst en vergist op een gecontroleerde temperatuur in RVS tanks. Alles met het doel om het fruitige karakter van de druif te behouden. Vervolgens rust de wijn nog drie maanden in RVS alvorens deze wordt gebotteld.
In de geur een frisse maar zachte fruitintensiteit van limoen, groene appel & peer. Daarnaast aroma’s van acacia bloesem en koriander. Een lichte wijn met een toegankelijke smaak en mooie balans tussen fruit en frisheid.
Super in combinatie met salade van rivierkreeftjes en Hollandse garnalen, fruits du mer, gegrilde sardines, knoflook pasta of pasta vongole. Of lekker gewoon zo, ideaal voor een feestje.
12,5%
