Azienda Agricola Calatroni | 
Campo Dottore Riesling
 | Oltrepò Pavese DOC | Lombardije | Italië | 2020

10,95

100% Riesling | biologische

De Calatroni familie bestaat al sinds 1964 en zij voeren nu 2 labels binnen het domein. Ze werken bij Campo Dottore volgens de principes van biologische landbouw, ze maken gebruik van hernieuwbare energiebronnen en duurzame landbouwpraktijken. Campo Dottore is sinds 2019 officieel biologisch gecertificeerd. Hun ambitie voor de toekomst is toch wel om het beste te halen uit hun inheemse druivenrassen. In zijn jonge jaren biedt hij de klassieke tonen van geel fruit als citroen, kweepeer en pruim en later ontwikkelt hij meer aroma’s van honing, saffraan en gedroogde abrikoos. Fijne zuurgraad, medium body en licht verteerbaar. Serveer als aperitief of lekker bij gerechten met garnalen, krab, diverse gerechten met kruiden en specerijen uit de Japanse keuken zoals gyoza, curry, yakitori en ook lekker bij vettige Okonomiyaki (Japanse hartige pannenkoek)

Beschrijving

De Calatroni familie bestaat al sinds 1964 en zij voeren nu 2 labels binnen het domein. ‘Mon Carul’ voor hun stille wijnen en ‘Calatroni Metodo Classico’ voor hun mousserende wijnen.De naam ’Mon Carul’ wordt gevormd door twee synoniemen: het Latijnse woord mons (berg) en auto (een woord dat door de oude Ligures werd gebruikt om een berg aan te duiden). Stefano wilde een merk creëren voor hun wijnen van inheemse druivenrassen (Croatina, Barbera, Uva Rara, Moradella) en de internationale druiven die al lang in Oltrepò Pavese worden verbouwd (Riesling, Riesling Italico, Pinot Noir). Ze werken bij Campo Dottore volgens de principes van biologische landbouw, ze maken gebruik van hernieuwbare energiebronnen en duurzame landbouwpraktijken. Campo Dottore is sinds 2019 officieel biologisch gecertificeerd. Hun ambitie voor de toekomst is toch wel om het beste te halen uit hun inheemse druivenrassen. Dit is niet het geval met hun riesling; een druif die hier oorspronkelijk niet vandaan komt.De wijngaard, gelegen vlak voor het hoofdgebouw van het landgoed, kreeg de naam “Doctor’s field” omdat het rond het midden van de 20e eeuw eigendom was van de plaatselijke arts. Deze wijn wordt geproduceerd uit een selectie van Riesling-druiven, geteeld op een hoogte van ongeveer 280 m boven zeeniveau en vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks.

Het wordt in het late voorjaar gebotteld en na 40 dagen vrijgegeven. De Campo Dottore behoudt zijn eigenaardige sterke minerale karakter zelfs in de heetste en droogste jaargangen dankzij het grote temperatuurbereik en de kalkrijke bodem van de wijngaard.

In zijn jonge jaren biedt hij de klassieke tonen van geel fruit als citroen, kweepeer en pruim en later ontwikkelt hij meer aroma’s van honing, saffraan en gedroogde abrikoos. Fijne zuurgraad, medium body en licht verteerbaar. Serveer als aperitief of lekker bij gerechten met garnalen, krab, diverse gerechten met kruiden en specerijen uit de Japanse keuken zoals gyoza, curry, yakitori en ook lekker bij vettige Okonomiyaki (Japanse hartige pannenkoek)

13,5% alc.

Extra informatie

Acties

Alcoholpercentage

Druivenrassen

Jaargang

Landen

soorten

Regio

Andere suggesties…