Beschrijving
Angelo Gaja (1940) is een begrip in de wijnwereld. Zijn inzichten zijn van onschatbare waarde geweest voor Italië als wijnland en voor Piemonte in het bijzonder. Zijn aantreden in het familiebedrijf in 1961, na stages in Frankrijk en Californië, was het startsein van een opzienbarende reeks vernieuwingen. Gaja beperkte oogstrendementen rigoureus, voerde het gebruik van barriques in en plantte voor de streek ‘vreemde’ druivenrassen aan.
In 1996 breidde Gaja uit naar Toscane, waar hij het wijngoed Ca’Marcanda verwierf. Ook hier werkte hij met onbegrensde energie aan wijnen die hun gelijke in Italië nauwelijks kennen. Inmiddels spelen ook Gaja’s dochters, Gaia en Rosanna, een (steeds belangrijker) rol in het bedrijf.
De Vughtse Wijnkoperij ontmoette in de afgelopen jaren meermalen Giovanni en Gaia Gaja. Hoewel er geen duurzaamheidscertificaten op de labels vermeld staan, kennen wij uit deze ontmoetingen de bevlogenheid van het huis om zo duurzaam mogelijk en met een blik op de toekomst te werken. Een bewust beleid rond biodiversiteit en gezond bodembeheer speelt een centrale rol in de masterclasses.
Het klimaat is mediterraan. De bodems zijn rijk aan kalksteen, leisteen, klei en zand. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in Barbaresco, Treiso en Serralunga. De druiven worden apart geoogst en vergist in roestvrijstalen tanks. Daarna vindt het blenden plaats, gevolgd door de malolactische vergisting. De wijn rijpt vervolgens gedurende 12 maanden in houten vaten, waarna nog 6 maanden flesrijping volgt.
Sito Moresco combineert het karakter en raffinement van nebbiolo met de toegankelijkheid van barbera en merlot. In de neus rijpe rode vruchten, tonen van chocolade en een aangename kruidigheid. De tannines zijn zijdezacht en de wijn heeft een evenwichtige structuur.
Serveer bij gerechten met pompoen en paddenstoelen, zoals geroosterde pompoen met gebraden varkensvlees en venkelzaad, of risotto met pompoen en salie. Ook uitstekend bij kalfskotelet, magret de canard, gebraden rosbief en boeuf bourguignon.
Drinkvenster: 2024 – 2035
