Beschrijving
Armando, Tiziano, Paolo en Massimo Castagnedi zijn vier broers die een gedeelde passie hebben: het creëren van de mooiste Valpolicella, Amarone en Soave in hun geboortestreek ten noordoosten van Verona. In 1989 kocht het viertal, met een gezonde dosis lef en vooruitziende blik, een domein in de heuvels van Monti Garbi. Hiermee werd hun droom werkelijkheid en legden ze de basis voor wat nu geldt als een van de meest toonaangevende wijndomeinen in de regio.
Tenuta Sant’Antonio beschikt over meer dan honderd hectare wijngaarden in de kalkrijke heuvels tussen de Illasi- en Mezzanevallei, waar zowel lokale als internationale druiven groeien. In hun moderne wijnkelder produceren ze Valpolicella, Amarone, Soave en Scaia. De rode druiven omvatten corvinone, corvina, rondinella en cabernet sauvignon, terwijl de witte druiven bestaan uit garganega, trebbiano di Soave en chardonnay.
Het klimaat in de regio wordt gekenmerkt door warme zomers en relatief milde winters, en de bodems bestaan uit een dunne kalklaag, keien, klei en zand. Campo dei Gigli is een wijngaard van 4 hectare. Gigli betekent lelie en is het bloemensymbool van St. Antonio.
De druiven voor deze Amarone Campo dei Gigli, worden gedurende 3 maanden te drogen gelegd op matten in goed geventileerde schuurtjes. In januari begint na het persen de gisting met natuurlijke gisten, gevolgd door 3 jaar opvoeding op nieuw Slavonisch eiken en 12 maanden op fles.
Intense warme geur van rijp donker fruit, kersenbonbons, balsamico, cacao, eucalyptus, drop en tabak. De tannines zijn soepel, zoet en zacht, en de concentratie en kracht voorspellen een lang leven.
Serveer met rijke gerechten als hazenpeper, wildzwijnhaas, hooi gerookt ossenhaas met kersen-chocoladesaus of Chateaubriand Rossini.
