Beschrijving
Elena Walch behoort tot de top van wijnhuizen in Alto Adige.
Samen met haar twee dochters Julia en Karoline runt Elena Walch het familiebedrijf en maakt zij kwaliteitswijnen die internationaal veel succes oogsten. Niet zo verwonderlijk, want Elena Walch speelde een leidende rol in de kwaliteitsrevolutie die Alto Adige de afgelopen decennia heeft doorgemaakt. Maar niet alleen die innovaties in wijngaard en kelder maken haar wijnen zo uitzonderlijk. Haar filosofie is vooral ook gewijd aan het terroir en het idee dat de specifieke eigenschappen van bodem, (micro)klimaat én werk in de wijngaard in elke wijn optimaal tot hun recht moeten komen.
Elena Walch werkt niet met duurzaamheid certificaten. Op de website tref je een zeer uitgebreide duurzaamheidsparagraaf waaruit je kunt zien dat alle aspecten van duurzaam werken in het DNA zit! Men streeft na een ‘good company’ te zijn.
De schilderachtige domeinen Castel Ringberg en Kastelaz vormen de kern van de wijngaarden, die in totaal zo’n 55 hectare beslaan. De wijnen van Elena Walch kenmerken zich door hun moderne, elegante en verfijnde stijl. Door de hedendaagse Italiaanse aanduiding ‘Vigna’ voor single vineyard-wijnen, verenigen heden en verleden zich. Dankzij Elena’s vooruitziende blik, bezit ze al jaren Vigna Kastelaz en Vigna Castel Ringberg, twee top wijngaarden waarvan unieke Alto Adige wijnen geproduceerd worden.
De single vineyard Kastelaz ligt rondom het dorp Tramin. Met een indrukwekkende helling van 63 graden en volledig zuidelijke oriëntatie, ligt deze wijngaard tussen 330-380 meter hoogte op een bodem van kalksteen, zand, graniet en porfier. De warmte van de zon en de verkoeling van de wind die op deze hoogtes waait, zorgen ervoor dat het karakter van Alto Adige vigna kastelaz perfect naar voren komt in de wijnen: alpien met een mediterrane ondertoon.
De extreem lage opbrengsten van de zonovergoten, glooiende terrassen waar de merlot groeit, worden omgetoverd tot een fluweelzachte wijn die indruk maakt met zijn kruidige tonen, geweldige structuur en elegante finesse. De wijn rijpt 18 maanden op nieuwe Franse eikenhouten barriques en daarna nog ongeveer 8 maanden op fles.
Wij ervaarde bij deze Merlot aroma’s van zure kers, pruimen, bramen, chocolade en krudinagel. Zijdezachte texuur, mooi rond in de smaak met gemiddeld hoge zuren en zachte tannines. Deze wijn pakt je helemaal in, je blijft ontdekken! Je kan de wijn makkelijk 15 tot 18 jaar wegleggen. Heerlijk in het seizoen bij wilde eend met sinaasappelsaus, wildpeper en hertenbiefstuk met paddenstoelbereidingen.
14,5 % alc.
