Beschrijving
Weingut Knipser is sinds 1876 een familiebedrijf gevestigd in Laumersheim, in het noorden van de Vorderpfalz tussen Grünstadt en Bad Dürkheim. Hun wijngaarden liggen verspreid over Laumersheim, Großkarlbach en Dirmstein, met een totaaloppervlakte van 75 hectare.
Al in 1948 was Heinz Knipser een van de eerste wijnmakers in de regio die zelf wijn bottelde en deze rechtstreeks verkocht aan particulieren en restaurants. Begin jaren tachtig concentreerde zijn zoon Werner Knipser zich volledig op de wijnbouw, waarna het bedrijf verder groeide en werd geïntensiveerd.
De huidige generatie, Volker en Werner Knipser, introduceerde halverwege de jaren tachtig vinificatie in barriques, breidde het aandeel rode wijn uit en koos bij het aanplanten van nieuwe wijngaarden zorgvuldig voor zowel klassieke regionale als internationale druivenrassen.
De wijngaarden van Knipser profiteren van een ideaal klimaat voor wijnbouw, zelfs voor veeleisende internationale druivensoorten die veel warmte nodig hebben. Met bijna tweeduizend zonuren per jaar, zeer weinig neerslag en de mildste temperaturen van Duitsland, biedt de regio perfecte omstandigheden voor de ontwikkeling van kwaliteitswijnen.
Deze Spätburgunder uit de beroemde Steinbuckel wijngaard in de Pfalz is een uitdrukking van elegantie en terroir. De kalkrijke bodem van de Steinbuckel geeft de wijn zijn karakteristieke mineraliteit. De wijn rijpte 20 maanden in nieuwe Franse barriques, wat resulteert in een verfijnde balans tussen fruit, tannines en hout.
De neus opent met aroma’s van rijp zwart fruit, zoals bramen en zwarte kersen, aangevuld met subtiele kruiden en een subtiel aroma van vanille. In de smaak is de wijn rond en gestructureerd met frisse zuren en een lange, verfijnde afdronk. De fijne tannines en de invloed van het eikenhout geven de wijn diepte en complexiteit.
Serveer met rijke en kruidige stoofschotels, wild als fazant met romige morillesaus, Ook heerlijk met ragouts zoals aubergine-miso ragout met bundelzwammen en bladerdeeg of pasteitje met kalfsvlees en paddenstoelen.
