Beschrijving
Villa Corniole is opgericht in Valle di Cembra, een land van ‘heroïsche wijnbouw’ in Trentino-Alto Adige en wordt nu gerund door 3 ambitieuze zussen.
De geschiedenis van de wijnen en mousserende wijnen van “Villa Corniole” begon lang geleden, bij wijnbouwers die met toewijding en voldoening een van de meest suggestieve landschappen van Trentino hebben gebouwd en vorm gegeven: de Valle di Cembra, waar wijnbouw, gedefinieerd als “heldhaftig” van onschatbare waarde voor het gebied is.
De wijnen van Villa Corniole zijn bergwijnen die een gegeven door een unieke terroir met een extreme klimaat hetgeen is terug te vinden in het behoud van hun potentieel en de organoleptische kenmerken.
Duurzaamheid voor de wijnbouwer Villa Corniole wordt gezien als de beste manier om een bedrijf over te dragen aan de nieuwe generaties. Hieronder verstaat men o.a. het handmatig oogsten. Een gezonde en milieuvriendelijke aanpak, in de beste agrarische traditie, gecombineerd met onderzoek en technologie, zijn de fundamentele ondersteuning voor een evenwichtig beheer van de wijnbouwer Villa Corniole.
In de wijngaarden past men technieken toe met een lage milieu-impact om alzo steeds natuurlijkere en duurzamere producten te garanderen.
De wijnkelder, grotendeels ondergronds zorgt voor een aanzienlijke energiebesparing dankzij de natuurlijke temperatuur en de bevochtiging van de barrique-kelder doordat deze uitgegraven is in het aanwezige porfier, een typische rots van de Cembra-vallei.
De Lagrein druif komt hoogstwaarschijnlijk oorspronkelijk uit de regio en zou zijn naam ontlenen aan de stad Val Lagarina in Trentino. Het wordt zeker al honderden jaren in dit gebied verbouwd en wordt voor het eerst genoemd in teksten die dateren uit de 16e eeuw.
Lagrein zien we vooral in Noordwest Italië maar ook in de koelere gebieden van Australië zoals Victoria’s Macedon Ranges en de Adelaide Hills als ook Marlborough in Nieuw Zeeland en de druif staat aangeplant in Californië.
De diepe paarse kleur verklapt ook het aroma van de wijn, diep zwart fruit als kersen en pruimen. Heerlijk vol en warm van geur en smaak. Mooie zuren en stevige maar niet overheersende tannines met een lange rustieke afdronk. Een volle wijn die je s ’avonds bij de openhaard drinkt of om te combineren met diverse gerechten als hertenstoofpot, ragù en Tiroolse goulash, lamsrack met kruidenkorst en een stevige risotto met paddenstoelen.
13% alc.
