Vigneti Massa | Derthona | Vino Bianco | Piemonte | Italie | 2018

24,95

100% Timorasso

De beroemde Italiaanse wijnmaker Walter Massa is één van de toonaangevende producenten in Piemonte. Hij maakt o.a. prachtige wijnen van Barbera en tevens enkele zeer speciale wijnen van Timorasso. Vooral met wijnen van laatstgenoemde druivenras heeft hij (inter)nationaal aanzien verworven, en een cultstatus bereikt. Ieder jaar bijvoorbeeld ontvangt 1 van zijn wijnen ‘3 glaasjes’ in de Gambero Rosso. Hij is gesitueerd in de Colli Tortonesi, een heuvelachtig gebied iets ten oosten van Alessandria, op de grens met Lombardije. Walter echter heeft er voor gekozen niet met de DOC ‘Colli Tortonesi’ te werken, en maakt derhalve alleen ‘Vino Bianco’ of ‘Vino Rosso’. Voor de Derthona in de geur en smaak rijp fruit als gele appel, peer en wilde perzik met zachte zuren. Door vele liefhebbers verkozen tot hun favoriete witte wijn uit Italië en met superlatieven beschreven door wijngoeroe Jancis Robinson. Serveer met diverse gerechten uit de Midden-Oosterse en Noord-Afrikaanse keuken als couscous of bulghur salade, tajine met kippererwten, linzenstoof met zoete aardappel, Baba ganoush en shaksuka.

Beschrijving

In ruim ruim 20 jaar ontwikkelde de oost-Piemontese variëteit timorasso zich van vrijwel uitgestorven obscuriteit tot gewilde cult druif. Het wijnmagazine Perswijn wijdde er recentelijk een lovend artikel aan, en merkte zelfs een Randstedelijke hype rondom dit witte druivenras op. Niet zo gek natuurlijk, sinds er inmiddels door beroemde wijnhuizen uit bijvoorbeeld Barolo en Barbaresco geknokt wordt om plukjes wijngaarden met timorasso in de Colli Tortonesi te bemachtigen. Over Walter Massa werd ook geschreven, briljant wijnmaker en welbeschouwd de godfather van dit druivenras. Immers, zonder zijn inzet was dit druifje hoogstwaarschijnlijk niet aan de vergetelheid ontsnapt.

Een bezoek brengen aan Walter schijnt bijzonder te zijn. Als je van een provinciale weg buiten Tortona het paadje inslaat dat je uiteindelijk naar Walter zal brengen, waan je je gelijk in een andere, oudere wereld. Het weggetje klimt omhoog vanuit de vallei, om bovenop een afgelegen heuvel te eindigen in het gehucht Monleale Alto. Hier kom je uit op een verlaten, stoffig dorpspleintje uit dat zo uit een film van Sergio Leone lijkt te zijn geplukt. Het woonhuis en wijndomein van Walter vormen één geheel, en hij organiseert proeverijen in zijn woonkamer.

De witte timorasso’s logeren op roestvrij staal in het wijndomein, de rode wijnen van voornamelijk barbera bevinden zich op allerlei minder voor de hand liggende plekken. En een deel van de barbera’s rijpt op barrique. Zijn wijngaarden zijn bepland met timorasso en barbera, maar ook met freisa, croatina en moscato. De timorasso-gaarden zijn het best te herkennen, met minder bladgroen dan de rest (zodat de wind er gemakkelijker doorheen kan waaien), op posities die lekker ‘in de tocht’ staan. Deze hoge luchtcirculatie is essentieel voor dit druivenras, dat door zijn beknopte druiventrossen het notoir moeilijk heeft om vocht kwijt te kunnen. De wind gaat zo ongewenste rottingen tegen en helpt de druiven gezond te houden.

Het druivenras ‘Timorasso’ is niet op het etiket vermeld. Walter is al een tijd gebrouilleerd met de consorzio van zijn gebied Colli Tortonesi (het orgaan dat oa gaat over de herkomstaanduiding en dus de etikettering), en ‘deklasseert’ zodoende al zijn wijn naar het zeer generieke Vino Bianco of Vino Rosso. Wie wijn maakt in deze onderklasse van de Italiaanse wijnwetgeving heeft niet eens het recht om druivenras of zelfs jaartal op de fles te zetten. Walter is gelukkig vindingrijk genoeg om dit euvel te omzeilen. Het jaartal is vermomd in een code, en zodoende gemakkelijk te determineren. En in plaats van het druivenras zet hij al lange tijd ‘Derthona’ (Tortona in plaatselijk dialect) op zijn etiketten, om aan te geven dat het om timorasso gaat. En oh ironie, dit vindt navolging bij veel andere wijnmakers die nog wèl tot de DOC Colli Tortonesi behoren. Dit krijg je, als je als consorzio de meest begenadigde en beroemde van al je wijnbouwers tegen de haren instrijkt.

Walter maakt timorasso op drie kwaliteitsniveaus. De ‘Piccolo-Derthona’ is de basiswijn, gemaakt van jonge aanplant. ‘Derthona’ is het vlaggenschip, een zeer intense wijn van volwassen wijnstokken. Hij maakt ook nog kleine hoeveelheden van drie cru’s: ‘Costa del Vento’, ‘Sterpi’ en ‘Montecitorio’, dit is de absolute top. Overigens: al zijn wit wordt in rvs gevinifieerd. Alleen de hogere wijnen genieten een langere tijd op de lies. Deze methode geeft de wijnen hun ongekende precisie en elegantie.

Je zou bijna vergeten dat hij ook fantastisch rood maakt. Vooral de barbera’s zijn van de bovenste plank. Altijd barstensvol rood en zwart fruit, van relatief eenvoudig en sappig tot groots, complex en met schier eindeloos rijpingspotentieel.

Voor de Derthona in de geur en smaak rijp fruit als gele appel, peer en wilde perzik met zachte zuren. Door vele liefhebbers verkozen tot hun favoriete witte wijn uit Italië en met superlatieven beschreven door wijngoeroe Jancis Robinson. Serveer met diverse gerechten uit de Midden-Oosterse en Noord-Afrikaanse keuken als couscous of bulghur salade, tajine met kippererwten, linzenstoof met zoete aardappel, Baba ganoush en shaksuka.

12,5%

Extra informatie

Acties

Alcoholpercentage

druivenrassen

jaargang

Landen

soorten

Andere suggesties…