Beschrijving
In de zomer van 2025 bezochten wij het wijnhuis Barone Ricasoli. Het is zeker de moeite waard om het kasteel, de proefruimte en het restaurant te bekijken. De wijnen hebben een mooie plek in ons assortiment gekregen.
Vanuit het indrukwekkende familiekasteel in Gaiole in Chianti hebben de Ricasoli’s een belangrijke rol gespeeld in de Italiaanse geschiedenis, zowel politiek als cultureel, en vooral in de ontwikkeling van de Chianti-wijnbouw. Het kasteel dateert in zijn vroegste vorm uit 1141, en de huidige baron is de 32e generatie. Ondanks oorlogen en andere gebeurtenissen bleven de Ricasoli’s onverstoorbaar hun druiven en olijven verbouwen. Al in 1690 werden de eerste 14 vaten Brolio-wijn geëxporteerd naar Amsterdam.
In de jaren zestig werd het kasteel verkocht aan een drankenmultinational, waarbij vooral kwantiteit voorop stond. Francesco Ricasoli kocht het begin jaren ’90 terug om de familietraditie voort te zetten, en stelde oenoloog Carlo Ferrini aan om de kwaliteit te waarborgen. Wijngaarden werden herplant en in de kelders werd niets aan het toeval overgelaten.
Deze Chianti Classico heeft een elegante smaak, die wordt gekenmerkt door de nodige levendigheid en frisheid, met kersen en aangename zuren, in de afdronk een lichte stevigheid van wat tannines. Heerlijke geur, met het accent op het fruit, kersen, frambozen, rozen, met een lichte vanilletoon op de achtergrond.
Perfecte begeleider van lokale pastagerechten, salami, antipasti, lamsvlees met zuidelijke kruiden, stoofschotels met rundvlees.
