Beschrijving
In de zomer van 2025 bezochten wij het wijnhuis Ricasoli. Het is zeker de moeite waard om het kasteel, de proefruimte en het restaurant te bekijken. De wijnen hebben een mooie plek in ons assortiment gekregen.
Vanuit het indrukwekkende familiekasteel in Gaiole in Chianti hebben de Ricasoli’s een belangrijke rol gespeeld in de Italiaanse geschiedenis, zowel politiek als cultureel, en vooral in de ontwikkeling van de Chianti-wijnbouw. Het kasteel dateert in zijn vroegste vorm uit 1141, en de huidige baron is de 32e generatie. Ondanks oorlogen en andere gebeurtenissen bleven de Ricasoli’s onverstoorbaar hun druiven en olijven verbouwen. Al in 1690 werden de eerste 14 vaten Brolio-wijn geëxporteerd naar Amsterdam.
In de jaren zestig werd het kasteel verkocht aan een drankenmultinational, waarbij vooral kwantiteit voorop stond. Francesco Ricasoli kocht het begin jaren ’90 terug om de familietraditie voort te zetten, en stelde oenoloog Carlo Ferrini aan om de kwaliteit te waarborgen. Wijngaarden werden herplant en in de kelders werd niets aan het toeval overgelaten.
De Gran Selezione wordt gemaakt van de beste druiven van oudere wijngaarden, uitsluitend sangiovese en canaiolo, met late oogst en langdurige gisting, gevolgd door 22 maanden rijping op eiken tonneaux.
De wijn heeft een intens kersenrode kleur en een verleidelijke geur van fruit en hout, licht gebrand, met kersen, frambozen en een zwoele kruidigheid. Intens en krachtig van smaak, met veel concentratie maar ook levendig fruit, kersen en bessen, stevige tannines en een lichte kruidigheid, en een fraaie lengte.
Het beste tot zijn recht bij 15-18℃, ideaal bij stevige vleesgerechten, wild zoals patrijs of fazant, een smaakvolle stoofpot met vlees en groenten, of blauwe kazen zoals Gorgonzola.
