Beschrijving
Met biologisch gecertificeerde wijngaarden op de beste terroirs van Bandol produceert Bunan prachtige, complexe en geconcentreerde rode wijnen van oude wijnstokken. Daarnaast maakt het huis rosé van topkwaliteit, gastronomische wijnen die na een jaartje rijping op hun best zijn, zonder de kwaliteit en het terroir uit het oog te verliezen.
In 1961 werden Paul en Pierre Bunan verliefd op de regio Bandol, en in het bijzonder op een klein wijnhuis dat ze regelmatig bezochten. Ze besloten het wijnhuis te kopen en hernoemden het tot Domaines Bunan. Pauls zoon Laurent behoort tot de eerste nieuwe generatie wijnmakers en heeft de afgelopen veertig jaar de wereld rondgereisd om de wijnen uit Bandol te promoten. Tegenwoordig hebben hij, samen met zijn zus Françoise en Pierres dochter Claire, de dagelijkse leiding over het huis.
Zoals Bunan zelf zegt: “You make good wine if you respect the vine.” Het wijnhuis loopt voorop op het gebied van biologische en biodynamische wijnbouw en is volledig biologisch gecertificeerd in de herkomstbenamingen Bandol, Côtes de Provence en Vin de Pays. De wijngaarden beslaan inmiddels 75 hectare, waarvan het grootste deel nog steeds bestemd is voor rosé. Witte en rode wijnen zijn echter zeker geen bijproducten; wijnliefhebbers waarderen deze wijnen vanwege hun diepte en complexiteit.
De druiven voor de wijnen van Bunan komen van een op het zuiden gelegen wijngaard rondom Castellet, een middeleeuws dorp in het hart van AOC Bandol, waar de bodem bestaat uit kalksteen, zandsteen en mergel.
De gisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur in RVS-tanks, waarna de wijnen achttien maanden rijpen in grote en kleine Franse eikenhouten vaten.
Een geur van zwarte bessen, pruimen en aardse tonen zoals truffel en ceder, en een volle smaak met donker fruit, zachte tannines en een hint van zoete specerijen.
Deze wijn komt prachtig tot zijn recht bij gerechten als gegrilde entrecote of gebakken eendenborstfilet met vijgensaus, heerlijk in het wildseizoen met rijke gerechten als stoofpot van wildzwijn of klassieke hazenbout.
