Beschrijving
Libanon heeft een wijnbouwtraditie van ver voor het begin van onze jaartelling. Gedurende het Ottomaanse rijk is de wijnbouw verwaarloosd, maar in 1857 pakte Château Ksara de draad weer op.
Sinds de burgeroorlog in de 20ste eeuw is het aantal wijnbedrijven gestegen van 5 naar ruim 40. Het zwaartepunt van de productie ligt in de oostelijk gelegen Bekaa Vallei (ook gespeld als Beka, Beqaa of Beka’a). Andere regio’s zijn Batroun in het noorden, Mount Lebanon ten noorden, oosten en zuiden van Beirut met oa het gebied Chouf en het Zuiden met terrassenwijnbouw bij Jezzine.
Het totale druivenareaal bedraagt ongeveer 15.000 ha, waarvan een groot deel tafeldruiven; zo’n 2.000 ha is voor de wijnbouw. Traditionele druivenrassen zijn obaideh (ook wel obeidy geschreven), merwah (beiden wit), maar er staan ook blauwe kruisingen als caladoc (grenache noir x malbec) en arinarnoa (tannat x cabernet sauvignon) aangeplant. Daarnaast veel mediterrane en internationale Franse rassen. Het klimaat is mediterraan, in de Bekaa Vallei warm in de zomer en koud in de winter. Hoger gelegen wijngaarden bij Mount Lebanon en in het zuiden bij Jezzine zorgen voor een koeler microklimaat. Druiven rijpen in het algemeen prima en opbrengsten zijn met gemiddeld 5.000 kg/ha laag.
Ixsir is een nieuw wijnbedrijf dat in 2007 is gestart door een aantal Libanese families. Ixsir is afgeleid van het Arabische woord ‘al iksir’, het stamwoord voor ‘elixer’: een geheime drank die eeuwige jeugd en liefde zou geven.
Hubert de Boüard, mede eigenaar van Château Angélus, is consulterend oenoloog en wijnmaker is Gabrielo Rivero, met ervaring in Ribera del Duero, bij Château Sociando Mallet en het Libanese Château Kefraya. Het bedrijf heeft 120 ha wijngaard verdeeld over verschillende locaties in Libanon, in Batroun/Basbina (400m hoogte) zijn dat 13 ha,
Er wordt bij Ixsir niet geïrrigeerd en de productie bedraagt per jaar ongeveer 300.000 flessen. Ixsir bewerkt de wijngaarden milieuvriendelijk en heeft als doel moderne wijnen te maken die bij de top in Libanon behoren.
De druiven worden met de hand geplukt en in 18 kg kratten gekoeld naar het wijnbedrijf in Basbina aan de kust gebracht. Alles gebeurt hier met zwaartekracht. Er wordt niet gepompt. De druivenrassen worden apart gevinifieerd en op 28-30ºC vergist. Na de malolactische gisting wordt de wijn 6 maanden op 15% nieuw en 85% maximaal twee keer gebruikt Franse eiken vaten opgevoed. Na het blenden wordt de wijn gebotteld en pas na ruim een jaar flesrijping vrijgegeven voor verkoop.
Intense, donkerrode kleur. Een rijke geur met wat zwarte bes, kruiderij, zwarte peper en tonen van hout. Volle, krachtige smaak. Mediterraans van karakter met tonen van balsamico, drop en veel sappig rood fruit. Modern qua stijl met een goede balans tussen fruit, alcohol, houtlagering. Blijft lang na.
Bij gerechten met rood vlees, wild, lam en stoofvleesgerechten met Arabische kruiden en specerijen, pittige, harde en blauwschimmelkazen.
14% alc
