Beschrijving
Reeds 6 generaties lang is het domein eigendom van de familie Michelot. Het domein is nu meer dan 19 ha groot, inclusief een aantal prestigieuze 1er cru wijnen. Michelot kiest bewust voor het beperken van anti-ziektebehandelingen van de wijnstokken. Ze geven voorkeur aan een zorgvuldig gepland programma van ploegen om de grond gezond te houden. De oogst in de wijngaarden gebeurt door handmatige selectie van de beste druiven. Om hun onafhankelijkheid als teler en wijnmaker te behouden, maken ze ook geen deel uit van een georganiseerd systeem van organische wijnbouw. Meursault vormt samen met Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet het hart van de Côte de Beaune. Meursault is de grootste van de drie. Meursault staat bekend om zijn volle, zachte chardonnay. “Beurre et noisettes” (boter en hazelnoot), plegen Franse sommeliers te zeggen. Meursault heeft in tegenstelling tot Puligny en Chassagne geen grands crus binnen zijn grenzen en verdient zijn hoge plaats in het Walhalla van chardonnay door de hoge kwaliteit van premier cru en village wijnen.
De wijngaarden op de heuvel hebben een arme bodem en een goede drainage. Hier bevinden zich de premiers crus wijngaarden, waarvan Les Perrières, Les Charmes en Les Genevrières de beste naam hebben. De wijngaarden in het dal hebben meer klei. Meursault Les Narvaux ligt direct boven Premier Cru Les Genevrières en is oostelijk georiënteerd, uitkijkend over de Meursault-vallei. Kalksteen met een dun laagje klei met veel stenen.
De grond wordt geploegd en gedeeltelijk voorzien van gras, zoals ook gebruikelijk is voor de village wijnen en premiers crus.
De wijnen ondergaan een fermentatie en rijping op eikenhouten vaten met batonnage wat zorgt voor de romigheid in deze wijn. De rijping duurt 10 tot 12 maanden waarvan 15% nieuw eiken. Het nieuwe eikenhout geeft nog meer eikenhout aroma’s.
Bij Michelot zeggen ze ; onze wijn moet verfijnd en rijk zijn maar altijd verfrissend! Zuren zijn belangrijk om het verteerbaar te maken.
Meursault zie je in diverse stijlen maar deze Meursault vinden ze bij Michelot zelf ook geschikt als aperitief en een uitstekende begeleider van diverse vis en witvlees gerechten. Onze favoriete combinatie: met gepocheerde eieren en saus van Epoisse… heerlijk!
