Beschrijving
Priorat heeft een lange traditie in het produceren van finesse-wijnen. Het ligt in het hart van de DO Tarragona en beschikt over het ruigste wijnlandschap van Catalonië.
Het merendeel van de ongeveer 2.000 hectare wijngaarden is beplant met blauwe druivensoorten. Typisch voor deze regio is de lage opbrengst per hectare, doordat de keiharde rotsbodems nauwelijks water vasthouden.
Over het algemeen staan de wijnstokken verspreid en kriskras door elkaar. Door de afwisseling van hooglanden en dalen zijn er diverse microklimaten aanwezig in dit relatief kleine wijnbouwgebied. Koude noorderwinden worden tegengehouden door het Montsantmassief. De zomers zijn lang, droog en warm, terwijl de temperaturen in de winter vaak tot het vriespunt dalen.
De unieke kenmerken van de bodem danken hun ontstaan aan de vulkanische oorsprong. De basis, ‘llicorella’ genoemd, bestaat uit roodachtige en zwarte leisteen. De toplaag van circa 50 centimeter bestaat uit leisteen en mica, waardoor de wortels van de wijnstokken diep de grond in moeten op zoek naar water en mineralen. Dit geeft de wijn zijn karakteristieke eigenschappen en hoge kwaliteit.
De wijn is diep oranje van kleur. De neus is intens aromatisch, met tonen van sinaasappelschil, lavendel, honing, dadels, marsepein, kruidnagel en ahornsiroop. De smaak is vol en fluweelachtig, met aroma’s van abrikoos, sinaasappelschil, kruidnagel en ahornsiroop. Ondanks zijn mollige karakter behoudt de wijn een mooie frisheid dankzij de goede zuurgraad. Het alcoholpercentage bedraagt 16%; de gisting werd gestopt met neutrale druivenspirit, waardoor ongeveer 4% restsuiker overblijft.
Serveer deze wijn bij diverse desserts, zoals klassieke crêpe Suzette, hangop met honing en sinaasappel, abrikozencrumble, broodpudding met boerenmeisjes, kokos-limoencake, pompoen-pecantaart en desserts met karamel of koffie. Ook heerlijk bij eendenlever en sterke kazen.
