Castellari Bergaglio | Ardé | DOCG Gavi | Italië | 2011

24,95

100% Cortese di Gavi

De Ardé is een mousserende wijn perfect voor aperitief maar door zijn complexiteit ook een uitstekende begeleider van gerechten. In de geur veel citrus fruit, gele pruim, frisse appel en kamillebloesems met in de smaak een hele zachte mousse en tonen van geroosterde noten, vers gebakken brood en honing.

Beschrijving

In de zomer van 2018 waren wij in de gelegenheid Castellari Bergaglio te bezoeken en met eigenaar en wijnmaker Marco de wijnen door te proeven. Bijzonder interessant om te ervaren hoe één druivenras van diverse bodemsoorten zo enorm kunnen verschillen!

De geschiedenis van Castellari Bergaglio gaat terug naar de 19e eeuw waarin ze het wijnhuis Castellari Bergaglio opgericht hebben. Het doel van de familie is altijd geweest om wijnen te maken waarvan de kenmerken onmiskenbaar verbonden zijn met het terroir, en om deze aandacht te krijgen, is de nadruk gelegd op de Cortese-druif, kenmerkend voor het Gavi-wijngebied.

De belangrijkste persoonlijkheidskenmerken voor Castellari Bergaglio zijn het maken van toegankelijke wijnen met veel balans. Dus een fijn samenspel van zuren, fruit en body.

De druiven worden met de hand geplukt in de wijngaarden van het eigen domein; het beheer in de wijngaard is er op gericht onderscheidende, kwaliteit-rijke basis wijnen te verkrijgen voor de mousserende wijnen.

De druiven worden voorzichtig en geleidelijk geperst, waardoor verschillende mostfracties worden verkregen en daarna gefermenteerd op staal.

In het voorjaar krijgt de wijn de likeur de tirage; de 2e vergisting op fles wordt daarmee ingezet.                          De wijn rijpt in de fles op zijn eigen gister sur lie gedurende 18 maanden voor dégorgement.

De Ardé is een mousserende wijn perfect voor aperitief maar door zijn complexiteit ook een uitstekende begeleider van gerechten. In de geur veel citrus fruit, gele pruim, frisse appel en kamillebloesems met in de smaak een hele zachte mousse en tonen van geroosterde noten, vers gebakken brood en honing.

12,5% alc.

Extra informatie

Alcoholpercentage

druivenrassen

jaargang

Landen

soorten

Andere suggesties…