Beschrijving
Ca’ La Bionda behoort sinds enige jaren, samen met grootheden als Allegrini, Quintarelli en Dal Forno, tot de beste producenten van Valpolicella. Het domein is opgericht in 1902 door Pietro Castellani, en volledig gerenoveerd en naar een hoger plan getild door de uiterst bescheiden en zeer toegewijde visionair Alessandro Castellani en zijn broer Nicola, samen de vierde generatie Ca’ La Bionda.
Wijnmaker Alessandro Castellani heeft een tijdje op Isole e Olena gewerkt en veel ideeën van Paolo de Marchi in de praktijk gebracht. De onmiskenbare toewijding van Alessandro kwam voor ons het beste tot uiting in de wijngaarden, keurig onderhouden t.o.v. de belendende percelen. Aangezien kwaliteitswijn voor 80% wordt gemaakt in de wijngaard is het dus geen wonder dat de wijnen van Ca’ La Bionda zich daadwerkelijk onderscheiden! Ze zijn uitgesproken kruidig, mineraal en levendig, geconcentreerd maar absoluut niet plomp.
Het domein telt zo’n 29 ha wijngaarden, aangelegd in terrassen een aangeplant met Corvina (volgens Alessandro ook wel ‘de Pinot Noir van Italië’), Corvinone, Rondinella en Molinara. De beste wijngaard is de monopole Ravazzol (7 ha), die de druiven levert voor de gelijknamige Amarone. De hoogte van de wijngaarden varieert van 150 tot 300 meter en daarmee de bodem: van klei via vulkaanas naar kalksteen. De wijnstokken zijn deels gesnoeid en opgebonden volgens het Franse Guyot-systeem en deels volgens Alessandro’s moderne interpretatie van het traditionele Italiaanse pergola-systeem. Pesticiden en herbiciden zijn uit den boze; sinds 2014 is Ca’ La Bionda dan ook voor het hele gamma officieel biologisch gecertificeerd.
Anders dan bij vele andere producenten, ligt de focus bij Ca’ La Bionda op finesse en elegantie, of het nu ‘gewone’ Valpolicella of de veel rijkere Amarone betreft. De wijnen blinken dan ook stuk voor stuk uit in doordrinkbaarheid. Dan de appassimento-wijnen. Concentratie, elegantie, mineraliteit en drinkbaarheid is waar het om gaat. Voor liefhebbers van dessertwijnen tot slot, is er de geraffineerde Recioto.
In de geur bloemige geuren, doet denken aan violet en wilde roos, aangevuld met aroma’s van zwoel gestoofd fruit als frambozen, aalbes en kersen. Fluweelzachte, aangename smaak, zacht, zoet maar nooit plakkerig. Heerlijk met kaas en/of chocolade desserts!
14% alc
