Chenin Blanc

De Chenin Blanc is een witte druif die wordt gebruikt voor het maken van droge wijnen, zoete dessertwijnen, maar ook mousserende witte wijnen.
Oorspronkelijk komt de Chenin Blanc uit Frankrijk, en stond daar in 1500 al bekend als een goede wijn. Toen Jan van Riebeeck in 1652 de Kaap Kolonie stichtte op de plek die we nu Kaapstad noemen, kreeg hij al snel enkele Chenin Blanc druivenranken toegestuurd van het thuisfront. Hoewel de druif over de hele wereld voorkomt, is hij nergens zo populair als in Zuid-Afrika: maar liefst 20% van alle wijn die er verbouwd wordt is Chenin Blanc! De Zuid-Afrikaanse wijnbouw wordt steeds gevarieerder, maar de Chenin Blanc blijft een belangrijke rol spelen.
Een goede Chenin Blanc is erg fris en heeft een mineraalachtige smaak. Fruitig, met de frisse smaak van appel of ananas. Maar ook wat voller door smaken van banaan en peer. De Chenin Blanc bevat relatief veel zuren wat haar kracht geeft en daardoor enkele jaren mag rijpen. Wordt de wijn op hout gelagerd, krijg je een complexe wijn met mooie honingtonen.
De druif is gevoelig voor edelrot door de schimmel Botrytis cinerea, wat maakt dat fantastisch mooie dessertwijnen van Chenin Blanc worden gemaakt.
De Chenin Blanc is breed inzetbaar: erg lekker bij een salade of kip, maar ook bij vis. De wat zoetere Chenin Blancs doen het ook erg goed bij oosterse gerechten.

Resultaat 1–12 van de 17 resultaten wordt getoond