Beschrijving
Het wijnhuis Raats heeft zich helemaal geconcentreerd op twee druiven, Cabernet-Franc voor rood en Chenin-Blanc voor wit. Wijnmaker Bruwer Raats ziet zowel in de Cabernet-Franc als in de Chenin-Blanc als ondergewaardeerde druiven, waar veel eer mee te behalen is. De familie ademt wijn, de edele drank komt hier uit alle poriën: pure passie! Elk wijngaardblok wordt tot in de perfectie verzorgd, om overal de meest perfecte kwaliteit te krijgen.
Raats stond al een tijdje op onze verlanglijst om te bezoeken. Tijdens de corona periode hadden we een proeverij met Bruwer Raats en zijn neef Gavin kwam in 2023 op bezoek in onze winkel. Tijdens het bezoek werd nogmaals duidelijk dat Raats zo’n heldere filosofie heeft en daar ook volledig naar handelt.
Raats is een typisch familiebedrijf, waar de hele familie ook écht bij betrokken is. De filosofie is om van de twee druiven wijnen te maken van absolute topkwaliteit. Dat gebeurt door de druiven van de in totaal 25 hectare wijngaarden, waarvan 4 in eigen bezit, de rest gehuurd- apart te houden bij het wijn maken, om pas later de definitieve samenstelling te bepalen op basis van de beste vaten en tanks.
De Chenin Blanc druiven voor de wijn Eden zijn met de hand geplukt op de Raats Eden High Density single vineyard in Polkadraai in Stellenbosch. De oogst vindt ongeveer rond de tweede week van februari plaats. De druiven worden in het geheel geperst waarna er geen bezinking plaatsvindt. De wijn blijft gedurende 11 maanden op de droesem in 300 liter vaten van Frans eikenhout. De bewaarpotentie van deze wijn is 8 tot 12 jaar. De druivenranken zijn aangeplant in 2008 op een bodem van 100% ontbindende granietbodem. Er zijn in deze jaargang slechts 1734 flessen gebotteld!
Zeer expressieve neus met een warme geur en hints van citrus als limoen en kumquat, boomfruit als rode appel, kweepeer en steenfruit als witte perzik. In de smaak komen deze geuren mooi terug met zelfs wat tropische fruit van meloen en ananas en een duidelijke kruidigheid van gember. Een staalachtige mineraliteit, lichte houtlagering aroma’s van hazelnoot en amandel dragen bij aan de complexiteit van deze wijn!
Een complexe wijn die je bij verschillende gerechten serveert. Zoals oesters, bouillabaisse, sint-jakobsschelpen of andere zeevruchten. Langzaam geroosterde varkensbuik, pittige Thaise gerechten, Indonesische saté met pindasaus, Noord-Afrikaanse gerechten, gebakken appel (voor het dessert), zelfs de moeilijke Epoisses-kaas.
13,0% alc
