Beschrijving
Maison Trimbach is al sinds 1626, toen de familie zich als Hugenoten in de Elzas vestigde, onlosmakelijk verbonden met deze iconische wijnregio. Al meer dan twaalf generaties lang produceert het huis wijnen die uitblinken in oorspronkelijkheid, zuiverheid en precisie. De kenmerkende Trimbach-stijl staat voor strikt droge wijnen met elegantie, structuur en een uitstekend bewaarpotentieel, samengevat in hun filosofie: ‘fruit en terroir, no more, no less’.
Door de jaren heen heeft Trimbach een indrukwekkende internationale reputatie opgebouwd. De wijnen prijken op de kaarten van talrijke toprestaurants wereldwijd, waaronder vele Michelinsterrenrestaurants, en worden jaar na jaar bekroond door toonaangevende wijncritici.
De Cuvée Frédéric Emile Riesling is een van de iconische wijnen van het huis en vernoemd naar Frédéric Emile Trimbach, die in 1898 een nieuwe standaard zette voor kwaliteit en authenticiteit binnen het domein. De wijn is afkomstig van oude wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van circa 45 jaar, wat zorgt voor lage opbrengsten en uitzonderlijke concentratie. Dankzij zijn structuur en precisie beschikt deze Riesling over een indrukwekkend bewaarpotentieel van meer dan twintig jaar.
De vinificatie gebeurt met grote zorg: strenge druivenselectie, zachte pneumatische persing en natuurlijke klaring van het sap. De vergisting verloopt langzaam en gecontroleerd, zonder malolactische gisting, om frisheid, spanning en de pure expressie van het fruit te behouden. Na rijping in vat wordt de wijn pas na voldoende flesrijping vrijgegeven, wat resulteert in een krachtige, strakke en minerale Riesling met grote diepgang, precisie en elegantie.
Deze wijn is complex en krachtig van stijl, met een mooie precisie en een rijpe, geconcentreerde structuur. Aroma’s van limoen, gedroogde abrikoos, witte bloemen en gember geven de wijn een gelaagd en expressief karakter. In de smaak is hij mondvullend en gestructureerd, met een zeer lange, gelaagde en diepe afdronk.
Serveer met mooie gerechten als coquilles met dragon-limoensaus, geroosterde kip met kaneel en sinaasappel, kip-ballotine met parmaham en abrikoos, zalm of beet-wellington of klassieke regionale munsterfondue.
