Beschrijving
Maison Trimbach is al sinds 1626, toen de familie zich als Hugenoten in de Elzas vestigde, onlosmakelijk verbonden met deze iconische wijnregio. Al meer dan twaalf generaties lang produceert het huis wijnen die uitblinken in oorspronkelijkheid, zuiverheid en precisie. De kenmerkende Trimbach-stijl staat voor strikt droge wijnen met elegantie, structuur en een uitstekend bewaarpotentieel, samengevat in hun filosofie: ‘fruit en terroir, no more, no less’.
Door de jaren heen heeft Trimbach een indrukwekkende internationale reputatie opgebouwd. De wijnen prijken op de kaarten van talrijke toprestaurants wereldwijd, waaronder vele Michelinsterrenrestaurants, en worden jaar na jaar bekroond door toonaangevende wijncritici.
De Gewürztraminer Vendange Tardive wordt gemaakt van druiven die laat in het seizoen worden geoogst, waardoor ze een hoge concentratie aan suikers, aroma’s en extract ontwikkelen. Na een zorgvuldige selectie volgt een zachte persing en een langzame, gecontroleerde vergisting. Malolactische gisting wordt vermeden om de frisheid en balans te behouden. De wijn rijpt vervolgens in tank of vat en krijgt vaak extra flesrijping om zijn complexiteit verder te ontwikkelen.
In het glas toont de wijn een diepe goudgele kleur en een intens aromatisch karakter met aroma’s van honing, lychee en specerijen. De smaak is vol en rijk, met een geconcentreerde fruitigheid en een verfijnde zoetheid die prachtig in balans wordt gehouden door frisse zuren. De afdronk is lang, aromatisch en elegant kruidig.
Lekker bij de Aziatische of Indiase keuken zoals peking eend hoisin, spicy groene curry of butterchicken, maar ook bij nagerechten als tarte tartin klassiek met appel of tarte tatin met mango & kokos en pannacota met lychee en roos.
