Beschrijving
Maison Trimbach is al sinds 1626, toen de familie zich als Hugenoten in de Elzas vestigde, onlosmakelijk verbonden met deze iconische wijnregio. Al meer dan twaalf generaties lang produceert het huis wijnen die uitblinken in oorspronkelijkheid, zuiverheid en precisie. De kenmerkende Trimbach-stijl staat voor strikt droge wijnen met elegantie, structuur en een uitstekend bewaarpotentieel, samengevat in hun filosofie: ‘fruit en terroir, no more, no less’.
Door de jaren heen heeft Trimbach een indrukwekkende internationale reputatie opgebouwd. De wijnen prijken op de kaarten van talrijke toprestaurants wereldwijd, waaronder vele Michelinsterrenrestaurants, en worden jaar na jaar bekroond door toonaangevende wijncritici.
Streng geselecteerde druiven worden zacht pneumatisch geperst, waarbij alleen het beste sap wordt gebruikt. Na natuurlijke klaring volgt een temperatuurgecontroleerde gisting van 2 tot 4 weken. Malolactische gisting wordt bewust vermeden om frisheid, zuiverheid en natuurlijke zuren te behouden. De wijn rijpt vervolgens in vat voor 6 jaar.
De Pinot Gris Réserve is rijk en warm van stijl, met een aangename complexiteit en rijpe structuur. Aroma’s van gele pruim, gedroogde abrikoos, honing, nootmuskaat en gember geven de wijn een gelaagd en expressief karakter. In de smaak is hij complex, licht exotisch en kruidig, met een mooie spanning en een elegante, droge afdronk.
Serveer met mooie gerijpte en pittige kazen (gruyère, roquefort) , risotto met Parmezaan en pompoen, buikspek in honing-mosterd marinade, cannelloni van knolselderij & truffel, gekonfijte kabeljauw en kreeft of coquilles met gebakken spek.
