Beschrijving
100% Riesling
Fair’n Green Certificate
De streek langs Mosel, Saar en Ruwer geldt als oudste Duitse wijngebied. De Romeinen brachten de wijnbouw in grote stijl naar de Moezel.
De Vughtse Wijnkoperij bezocht het geweldig mooie en architectonisch opvallend complex, waar Van Volxem is gehuisvest. Met uitzicht over tal van verschillende beroemde wijngaarden, hadden we het genoegen een brede selectie op verschillende niveau’s te proeven.
Dit domein bevindt zich in Wiltingen, een van de bekendste wijnbouwgemeenten aan de Saar. Het Saar Bereich is minder beschut tegen de koude wind en daarom zijn deze wijnen vaak wat gereserveerder in structuur. Dit brengt een hoger zuurgehalte met zich mee, waardoor ze langer bewaard kunnen worden. Door het warmer wordende klimaat heeft de Saar steeds meer het voordeel dat het in het Mosel gebied de koelste regio is. De bodem werkt op twee manieren gunstig mee. In de eerste plaats is er de ligging van de wijngaarden, op de steile hellingen van de oever van de Moezel en de zijrivieren. De mooiste hellingen liggen op het westen, deze krijgen de meeste zonuren. De variatie in de kwaliteit van de wijngaarden is enorm. De Moezel is de Duitse rivier met de meeste bochten, hierdoor liggen de hellingen in alle richtingen. Daarnaast is er de ondergrond zelf. De beste bodem bevat veel leisteen. Dat heeft de eigenschap de zonnewarmte van overdag in de avonduren vast te houden en daarmee de druiven nog wat extra te verwarmen. Daardoor verloopt het rijpingsproces geleidelijk.
De Sekt ‘1900’ is gemaakt volgens de traditie van rond het jaar 1900 toen de Saar Sekt een even zo hoge status had als Champagne. De wijn is officieus een Winzer Sekt (behorend tot Sekt BA) maar om administratieve redenen als Deutscher Sekt geclassificeerd. In de toekomst zal de wijn officieel Winzer Sekt zijn.
Na een handmatige oogst gaan de druiven van veelal wortelechte, tot ruim 100 jaar oude stokken vergist in zowel foeders als stalen cuves met wilde, druifeigen gisten. Er vindt bij deze wijn geen malolactische gisting plaats. Bij het totale proces van vinificatie en lagering gebruikt men een minimum aan zwavel. Hierna vindt de tweede gisting op fles plaats en rijpt de Sekt tot 5 jaar sur latte. Bij dégorgement wordt er likeur toegevoegd en heeft deze jaartal Brut Sekt een restsuikergehalte van 10 gr/l.
Deze mousse is heel fijn en heeft een prachtige gele kleur. De geur is krachtig en bevat bloemige tonen, perzik en noten, met een subtiele hint van verfijnd hout. In de smaak is er een mooie balans met smaken van toast en brioche, en het heeft de zuiverheid van een goede riesling. De wijn heeft bijna 5 jaar gerijpt op de fles, wat bijdraagt aan de smaakontwikkeling. Hij is aangenaam droog en heeft een lange afdronk met sappigheid en een prettige mineraliteit. De frisse zuren zijn mooi geïntegreerd, en de afdronk is zijdezacht met veel concentratie en finesse.
12% alc
