Beschrijving
Biologisch
Het wijngebied Marlborough, in het noorden van Zuid-Eiland en ten westen van Wellington, staat al meerdere jaren op nummer 1 als het op Sauvignon en Pinot Noir aankomt. Wat Marlborough tot een zeer aangenaam wijngebied maakt is de ongebruikelijke combinatie van lange dagen, koele nachten, heldere zon en een vrij droge herfst. Marlborough is niet de warmste wijnregio. In de zomer is het overdag gemiddeld 24 graden Celcius. Vanwege deze, relatieve, koude condities hebben de druiven het voordeel dat ze langzaam kunnen rijpen waardoor ze hun intens aroma ontwikkelen. De bodem van de wijngaarden bestaan vaak uit gesteente, leem en zand.
Michael Seresin is een overtuigd supporter van alles wat bio en organisch is. Het domein Seresin werd opgericht in 1992. Zowel de wijngaarden als de olijfbomen dragen een bio-certificaat. Michael’s prachtige privé-domein in Nieuw Zeeland aan de ‘Waterfall Bays’ wordt jaarlijks omgetoverd tot een soort restaurant. Een topchef van eender waar ter wereld kookt er gedurende een week de sterren van de hemel. Het domein is enkel bereikbaar per boot. De natuur hier is adembenemend, een waar paradijs!
Sauvignon Blanc is de meest populaire wijn van het Seresin gamma. Verticale proeverijen van deze Seresin Sauvignon Blanc bevestigen de continuïteit en kwaliteitsklim, evenals het goede bewaarpotentieel. De enthousiaste wijnmaker Clive Dougall maakt nog andere wijnen. De verschillende wijngaarden worden separaat geoogst en gevinifieerd, en dragen op het label de naam van de wijngaard mee.
Marlborough staat garant voor schitterende Sauvignon-Blanc wijnen waarbij Seresin de eerste viool speelt. Fermentatie op staal en oud eiken. Rijping op de lies. In de mond ananas en zesty meloenen, suppersappig en mineraal gespannen. Fluwelige body maar zeker niet zwoel. Sauvignon in het kwadraat. Heerlijk bij alles uit zee, denk aan curry van vis en zeevruchten, zomerse maaltijdsoep met vis, pittige pasta vongole met chili en koriander.
