Philipponnat | Royal Réserve | Non Dosé Brut | Champagne AOP | Frankrijk

46,50

Pinot Noir | Chardonnay | Pinot Meunier

De wijn ondergaat een rijping in de kelder van liefst twee tot drie jaar. Zeker bij een niet-gedoseerde Champagne is de kwaliteit van levensbelang, omdat er geen suiker in zit om ook maar enige fout te kunnen verhullen. De neus is breed en open, toast, noten, druivig, een mooie citrustoon, brioche, rokerig, prachtig complex. In de mond prachtig droog en strak, perfecte zuren en wat citrus, lengte, subtiele belletjes, voor de liefhebber van een strakdroge Champagne

Niet alleen een perfect aperitief, maar ook een fijne begeleider van oesters, kaviaar, bisque,  gegrilde Saint-Jacques met morilles. Vitello tonnato en ook diverse sushi en sashimi.

Beschrijving

De historie van de familie Philipponnat in Champagne gaat terug tot maar liefst 1697. Het traditionele Champagnehuis Philipponnat werd uiteindelijk gesticht in 1910 door Auguste en Pierre Philipponnat. Zij wisten daarbij de hand te leggen op prachtige historische kelders, die hun oorspong hadden in de 18e eeuw.

De wijnen van Philipponnat ondergaan een rijping op fles van minimaal twee jaar, maar meestal zelfs drie jaar. In het geval van de Millésimé is deze periode nog beduidend langer. De wijn van het Clos des Goisses ligt zelfs jarenlang in de kelder, zodat hij zijn frisse en complexe karakter jaren kan behouden.

Philipponnat heeft de beschikking over in totaal 17 hectare wijngaarden, allemaal met de status van Grand Cru. Daarnaast worden druiven bijgekocht van eersteklas producenten uit de omgeving. Er wordt alleen gewerkt met toeleveranciers die een perfecte kwaliteit druiven garanderen en waarmee Philipponnat een langjarige relatie onderhoudt. De productie bedraagt 500.000 flessen op jaarbasis. Voor de wijnen worden voornamelijk Pinot-Noir druiven gebruikt, die de wijnen breedte en complexiteit geven.

Een belangrijk detail bij elke fles die het huis Philipponnat op de markt brengt is een vermelding van de datum van dégorgement, het moment van verwijderen van de gistcellen. Op deze manier is de koper in staat exact te bepalen wat de frisheid van de wijn is. Een non-vintage Champagne is nu eenmaal gemaakt om fris te worden gedronken, liefst niet al te lang na de datum van het dégorgement.

In de loop van de afgelopen jaren heeft het huis Philipponnat stelselmatig gestreefd naar een verlaging van de dosage bij al zijn Champagnes. Bij deze wijn is helemaal geen suiker toegevoegd op het moment van het dégorgement, met als resultaat een strak droge stijl Champagne –uiteraard met de uitzonderlijke kwaliteit die we gewend zijn van Philipponnat. Champagnes, gecreëerd op basis van veel Pinot Noir en perfect rijp geplukte druiven. De druiven worden geoogst van niet minder dan 25 verschillende crus uit de beste delen van het Champagnegebied. De wijn ondergaat een rijping in de kelder van liefst twee tot drie jaar. Zeker bij een niet-gedoseerde Champagne is de kwaliteit van levensbelang, omdat er geen suiker in zit om ook maar enige fout te kunnen verhullen.

De neus is breed en open, toast, noten, druivig, een mooie citrustoon, brioche, rokerig, prachtig complex. In de mond prachtig droog en strak, perfecte zuren en wat citrus, lengte, subtiele belletjes, voor de liefhebber van een strakdroge Champagne

Niet alleen een perfect aperitief, maar ook een fijne begeleider van oesters, kaviaar, bisque,  gegrilde Saint-Jacques met morilles. Vitello tonnato en ook diverse sushi en sashimi.
12,0% alc.

Extra informatie

Alcoholpercentage

druivenrassen

, ,

jaargang

Landen

soorten

,

Andere suggesties…