Philipponnat | Royal Réserve | Brut | Champagne AOP | Frankrijk | 375 ml

25,95

Pinot Noir | Chardonnay | Pinot Meunier

Breed en open in de geur, met een duidelijk Pinot-Noir karakter, licht getoast, aangenaam rokerig, met een vleugje tabak en wat noten, gecompleteerd met een hint van citrusfruit. In de mond is hij zeer smakelijk, zacht en open, maar met voldoende frisheid en een uitstekende lengte, wat zachte zuren en rinsheid na. Niet alleen een perfect aperitief, maar ook een prima begeleider van klassieke visgerechten of van lichte salades met vis.

Niet alleen een perfect aperitief, maar ook een prima begeleider van klassieke visgerechten zoals fruits du mer, krabmayonaise met toast, oesters, kaviaar, coquilles gegrild met gebakken prosciutto of zelfs een lichte pasta met crème fraiche en champignons.

 

Beschrijving

De historie van de familie Philipponnat in Champagne gaat terug tot maar liefst 1697. Het traditionele Champagnehuis Philipponnat werd uiteindelijk gesticht in 1910 door Auguste en Pierre Philipponnat. Zij wisten daarbij de hand te leggen op prachtige historische kelders, die hun oorspong hadden in de 18e eeuw. 

De wijnen van Philipponnat ondergaan een rijping op fles van minimaal twee jaar, maar meestal zelfs drie jaar. In het geval van de Millésimé is deze periode nog beduidend langer. De wijn van het Clos des Goisses ligt zelfs jarenlang in de kelder, zodat hij zijn frisse en complexe karakter jaren kan behouden.

Philipponnat heeft de beschikking over in totaal 17 hectare wijngaarden, allemaal met de status van Grand Cru. Daarnaast worden druiven bijgekocht van eersteklas producenten uit de omgeving. Er wordt alleen gewerkt met toeleveranciers die een perfecte kwaliteit druiven garanderen en waarmee Philipponnat een langjarige relatie onderhoudt. De productie bedraagt 500.000 flessen op jaarbasis. Voor de wijnen worden voornamelijk Pinot-Noir druiven gebruikt, die de wijnen breedte en complexiteit geven.

Een belangrijk detail bij elke fles die het huis Philipponnat op de markt brengt is een vermelding van de datum van dégorgement, het moment van verwijderen van de gistcellen. Op deze manier is de koper in staat exact te bepalen wat de frisheid van de wijn is. Een non-vintage Champagne is nu eenmaal gemaakt om fris te worden gedronken, liefst niet al te lang na de datum van het dégorgement.

De basis-Champagne van Philipponnat heeft een zeer aantrekkelijk en rijp karakter. De druiven worden geoogst van niet minder dan 25 verschillende crus uit de beste delen van het Champagnegebied. De wijn ondergaat een rijping in de kelder van maar liefst twee tot drie jaar. Dat levert een wijn op die frisheid combineert met complexiteit.

Breed en open in de geur, met een duidelijk Pinot-Noir karakter, licht getoast, aangenaam rokerig, met een vleugje tabak en wat noten, gecompleteerd met een hint van citrusfruit. In de mond is hij zeer smakelijk, zacht en open, maar met voldoende frisheid en een uitstekende lengte, wat zachte zuren en rinsheid na. 

Niet alleen een perfect aperitief, maar ook een prima begeleider van klassieke visgerechten zoals fruits du mer, krabmayonaise met toast, oesters, kaviaar, coquilles gegrild met gebakken prosciutto of zelfs een lichte pasta met crème fraiche en champignons.

 

 

Extra informatie

Alcoholpercentage

druivenrassen

, ,

jaargang

Landen

soorten

,

Andere suggesties…