Beschrijving
Het in 1756 aangekochte Meerlust geldt als een van de iconische wijnhuizen van Stellenbosch. Dankzij een lange geschiedenis en een indrukwekkende reeks internationale onderscheidingen behoort het domein tot de absolute top van zowel Stellenbosch als de rest van Zuid-Afrika. Het pronkstuk van Meerlust is Rubicon – de naam betekent vrij vertaald ‘het genoegen van de zee’ – een klassieke Bordeaux-blend die moeiteloos jarenlang rijpt en zich kan meten met de beste wijnen uit Bordeaux.
Wie Stellenbosch ooit heeft bezocht, zal zich de karakteristieke witte Kaap-Hollandse huizen uit de 18e eeuw herinneren. Meerlust is daar een prachtig voorbeeld van. Het landgoed werd in 1693 gekocht door de Duitser Henning Huizing, die het huis ‘Meerlust’ noemde, een verwijzing naar de ligging slechts 5 kilometer van False Bay. In 1756 kwam het in handen van de familie Myburgh, die het domein uitbouwde tot een wijnhuis.
De Myburghs ontdekten dat de vulkanische granietbodem bijzonder geschikt was voor wijnbouw, iets wat al snel terug te zien was in de kwaliteit van hun wijnen. Net als in de Médoc werden de druiven zorgvuldig op de juiste ondergronden aangeplant: Cabernet op de kiezelrijke, goed drainerende stukken en Merlot op de meer kleihoudende granietlagen. Door de invloed van de donkere laterietgrond kreeg het gebied de bijnaam ‘Koffieklip’.
Afkomstig van geselecteerde wijngaarden in Stellenbosch, Zuid-Afrika. De bodem bestaat uit graniet en klei. De stokken zijn gemiddeld 25 tot 30 jaar oud. De druiven vergisten in RVS tanks met regelmatige remontage (het overpompen van het sap over de schilletjes om meer kleur en smaken te onttrekken). De wijn krijgt een rijping van 17 maanden in vaten van Frans eikenhout, waarvan ongeveer 50% nieuw.
In de geur een hoge fruitintensiteit van bramen, pruimen en vijgjes, maar ook drop, specerijen en chocolade. De smaak is vol en zacht met gulle tonen van donker fruit. Robuust in stijl ondersteund door goede zuren en krachtige, maar zachte tannines.
Heerlijk bij diverse vleesgerechten zoals rollade, black-Angus burger, Beef Bourguignon. Blanquette de Veau , kalfsoester met mosterd vijgensaus, diverse geroosterde groenten, een kaasplateau, deze wijn doet het vooral goed met oude brokkelkazen.
