Beschrijving
In het heuvelachtige Valdobbiadene, in het dorpje Vidor, ligt het familiebedrijf La Tordera, waar Bepi Vettoretti in 1918 de basis legde met zijn eerste aanplant. Vandaag de dag beslaat het domein zo’n 70 hectare en staat het bekend om zijn verfijnde prosecco’s, van licht mousserende frizzante tot elegante spumante.
Bij La Tordera draait alles om puurheid en respect voor de natuur. Als enige wijnhuis in de regio met een CasaClima-certificering werken ze met duurzame materialen, zonne-energie en hergebruik van water. Ook in de kelder kiezen ze voor een minimale interventie, met beperkt sulfietgebruik en verpakkingen van gerecycled materiaal. Dit alles proef je terug in hun wijnen: fris, zuiver en eerlijk van karakter.
De prosecco’s worden gemaakt van de Glera-druif, afkomstig uit de uitlopers van de Alpen ten noorden van Venetië. Deze laatrijpende variëteit met haar levendige zuren vormt de perfecte basis voor verfijnde mousserende wijnen met een frisse, doordrinkbare stijl. Sinds de erkenning van Prosecco DOCG is de naam prosecco beschermd als herkomst, wat de kwaliteit en authenticiteit van deze wijnen onderstreept.
De druiven worden zachtjes en in hun geheel geperst. De tweede vergisting vindt plaats in kleine stalen afgesloten tanks gedurende ten minste 90 dagen. Er is helemaal geen suiker aan de most toegevoegd.
Fruitige neus met aroma’s van wilde appel, witte bloemen en amandel. De smaak is intens en goed gestructureerd, met een aangename zure frisheid. De wijn heeft een zeer fijne, zachte mousse.
