Domaine Sylvain Pataille | Marsannay Blanc | AOP Marsannay | Bourgogne | Frankrijk | 2018

52,95

Chardonnay

De druiven voor deze volle witte Marsannay zijn afkomstig van vijf verschillende percelen in Marsannay waaronder Clos du Roy. Deze spannende wijn rijpt 18 maanden in eikenhouten vaten, maar behoudt ook zeker een mooie frisheid met tonen van citrus en appel. Een minerale, ziltige toets is subtiel aanwezig. Een complete wijn bedrukt met de stempel van Patailles kenmerkende stijl.

Beschrijving

Één van de weinige plaatsen in de Côte de Nuits waar je nog goede wijngaarden kunt pachten is in Marsannay. Dat was het grote geluk voor de jonge Sylvain Pataille die zo zonder grote middelen maar met veel talent en toewijding zijn droom kon waarmaken om een Bourgogne domein te stichten. Van één hectare die hij kon huren in 1999 is het domein nu uitgebreid naar 14 hectare. Sylvain zette zijn wijndorp eigenhandig op de kaart met de oprichting van Domaine Sylvain Pataille in 2001.

Hij komt niet uit een echte wijnmakersfamilie. Echter bezat zijn opa 0,2 ha voor eigen gebruik en Sylvain was daar vaak tussen de wijnstokken te vinden. Op zijn 14e ging hij naar de wijnschool in Beaune en studeerde als oenoloog af aan de Universiteit van Bordeaux. Sylvain Pataille werd ‘oenologue-conseil’ voor een aantal topdomeinen maar wilde vooral “iets” voor zichzelf. ‘’Ik ben geboren om wijn te maken. Als je wijn voor anderen maakt wordt het nooit van jou’’, aldus Sylvain. Met zijn eigen domein waar hij volledig overschakelde naar biodynamische wijnbouw kon hij dan ook zijn droom waarmaken. Ondanks zijn technische bagage gaat hij vooral intuïtief te werk in de kelder. Per wijngaard varieert het percentage ‘vendange entière’ (niet ontsteelde trossen) en ook het percentage nieuw eiken voor de élevage. Door zo weinig mogelijk interventie (biodynamische wijnbouw, geen chaptalisatie, natuurlijke gisten, zachte extractie) en heel veel respect voor het terroir resulteert dit in Bourgognes met klasse, verfijning en diepte. Geen moderne stijl, geen oude stijl maar simpelweg tijdloze elegantie die nog altijd op zo weinig plekken ter wereld met eenzelfde precisie en intensiteit kan worden gemaakt als in de ‘Côte de Nuits’. Zijn wijnen zijn puur, vol vitaliteit en zoals het toonaangevende wijnmagazine Decanter schrijft: ‘terroir-driven en very impressive.’

De druiven voor deze volle witte Marsannay zijn afkomstig van vijf verschillende percelen in Marsannay waaronder Clos du Roy. Deze spannende wijn rijpt 18 maanden in eikenhouten vaten, maar behoudt ook zeker een mooie frisheid met tonen van citrus en appel. Een minerale, ziltige toets is subtiel aanwezig. Een complete wijn bedrukt met de stempel van Patailles kenmerkende stijl.

13% alc.

Extra informatie

Alcoholpercentage

Druivenrassen

Jaargang

Landen

Acties

soorten

Regio

Appellatie

Andere suggesties…