Beschrijving
Het wijnhuis Rijckaert werd opgericht in 1998 door Jean Rijckaert, een gepassioneerde Belg die zich in 1990 als wijnproducent vestigde in de Bourgogne. Hij werd verliefd op de uitstekende terroirs van de Jura en introduceerde een nieuwe aanpak: 4 hectare in het zuiden van Bourgogne en 5,5 hectare in de Jura. In 2013, ontmoette hij zijn alter ego, Florent Rouve, aan wie hij gaandeweg de fakkel doorgaf en met wie hij zijn know-how deelde. Ze hebben allebei dezelfde visie over wijnmaken: lage opbrengsten, hand geplukte oogst, traag en matig persen, inheemse gisten, veroudering van de wijn en …. een aantal waardevolle geheimen.
Als Vin de France heeft deze Cuvée geen “appellation”, de druiven komen uit de Haute Vallée de l’Aude in het zuidwesten van Frankrijk rond de stad Limoux. Hier zijn de omstandigheden perfect voor de Chardonnay om zijn karakter volledig tot uiting te laten komen: een complexe generositeit en een langdurige minerale elegantie. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 25 jaar en zijn gelegen op kalkbodems met een hoogte van 400 meter op het zuidoosten.
Bij de oogst worden de druiven geselecteerd op rijpheid. De vinificatie en rijping worden uitsluitend uitgevoerd in 8-15 jaar oude Bourgogne vaten, gedurende 11 maanden. De wijn wordt gefilterd en gebotteld op het domein.
Duidelijke wijn van Rijckaart met een mooie balans tussen het fruit en het eikenhout. In de geur aroma’s van rijpe peer, gele appel en citroenschil met een florale touche van sinaasappelbloesem. De smaak is complexe met een gul karakter en een lange, elegante afdronk.
13% alc.
