Domaine Astruc Malras | Chardonnay Réserve | Limoux AOP | Languedoc | Frankrijk | 2020

11,95

95% Chardonnay | 5% Mauzac

Zeer indrukwekkende Chardonnay uit de Midi. Het gebied is bekend om zijn elegante mousserende wijnen, maar deze ‘stille’ Limoux is minstens even verfijnd. Schitterende balans, fijne zuren, intense geur van tropisch en gedroogd fruit, tonen van vanille. Lichte houtopvoeding. Deze Réserve is een klasse hoger dan de d’A Chardonnay, o.a. door toevoeging van een beetje Mauzac-druiven en een langere rijping op vat.

Beschrijving

Het in 2002 door Jean-Claude Mas overgenomen Domaine Astruc is inmiddels al een gevestigde naam onder wijnliefhebbers. Gesitueerd in Limoux, profiteert het wijnhuis zowel van Atlantische invloeden als van de Pyreneeën. Limoux is tevens het gebied waar volgens de moderne geschiedenisboeken de eerste mousserende wijn van Frankrijk gemaakt werd.

Afkomstig van verschillende wijngaarden rondom Limoux in de Languedoc. Hier heerst een mediterraan klimaat, maar de Atlantische Oceaan zorgt voor de nodige verkoeling.

Na de oogst worden de druiven geperst, waarbij contact met de schilletjes wordt vermeden. Het sap wordt koud vergist in eikenhouten vaten. Een deel van de wijn (60%) ondergaat een malolactische gisting om scherpe zuren zachter te maken en de wijn ronder van smaak te maken. Daarna rijpt de wijn 9 maanden op 50% Frans en 50% Amerikaans eikenhout. Een derde van de vaten is nieuw.

Tropisch fruit, witte bloemen en tonen van boter en vanille. Volle, zachte wijn met een mooie balans tussen het tropische fruit, de zuren en licht hout. Heerlijk bij een risotto met schelp- en schaaldieren of sliptongen. Ook lekker bij bospaddenstoelensoep, of geroosterde kip uit de oven en aardappelpuree met truffel.

13,5% alc.

Extra informatie

soorten

Landen

druivenrassen

,

Alcoholpercentage

jaargang

Andere suggesties…