Beschrijving
Helmut Dönnhoff is een gerenommeerde Duitse wijnmaker uit Oberhausen, in het Nahe-wijngebied. De familie Dönnhoff produceert hier al wijn sinds 1750 en is als enige driemaal bekroond als “Wijnmaker van het Jaar” in Duitsland.
Sinds 1971 leidt Helmut het wijngoed en staat hij aan het hoofd van de wijnen die het huis wereldwijd bekend hebben gemaakt. Wijnexpert Hugh Johnson noemt hem een ‘natuurtalent’ in het wijnmaken, en zijn wijnen worden door de internationale pers zeer gewaardeerd. Met zijn zoon Cornelius, die in 2014 ook de prijs Winzer des Jahres kreeg, is de continuïteit van het wijngoed verzekerd.
Ongeveer 80% van de wijngaarden is beplant met riesling, de rest met pinot gris en pinot blanc. Jaarlijks produceert Dönnhoff zo’n 10.000 flessen.
De Dönnhoff Weissburgunder Trocken is een droog en verfijnd voorbeeld van wat pinot blanc in de Nahe kan bieden. De druiven komen van oude stokken die staan aangeplant op de karakteristieke, mineraalrijke hellingen rondom Oberhausen. Hier profiteert de weissburgunder van koele nachten en zonnige dagen, wat zorgt voor een trage, evenwichtige rijping. Eind september worden de druiven volledig met de hand geplukt en streng geselecteerd, zodat alleen het mooiste fruit de pers bereikt. Na de oogst worden de druiven direct geperst, waarna een spontane vergisting met druifeigen gisten volgt op roestvrijstalen tanks. Aansluitend wordt de jonge wijn overgestoken op grote vaten van Duits eikenhout om de malolactische gisting te ondergaan en vervolgens vier maanden op de fijne lie te rijpen. Deze werkwijze geeft de wijn extra structuur en subtiliteit zonder het frisse karakter te verliezen.
De geur is expressief maar elegant, met tonen van citrusfruit, perzik, appel, papaja en een zachte hint van amandel. In de mond komen frisse smaken van grapefruit en rijp geel steenfruit naar voren, gedragen door levendige maar precieze zuren. De kruidige, zuiver aanhoudende afdronk maakt de wijn bijzonder verfijnd en goed in balans.
Perfect bij een breed scala aan gerechten zoals bijvoorbeeld kreeftensoep, coquilles st. Jacques, gebakken/gegrilde zeebaars met venkel, tarbot met een lichte saus, konijnenragout, kip piri piri of milde roodschimmelkazen.
